Заварной крем для выпечки

1. Этап

Заранее готовим все продукты, чтобы они были уже под рукой, взвешенные, очищенные, перемолотые. Смачиваем посуду, в которой будем варить крем, чтобы не подгорело. При необходимости ставим кастрюльку на рассекатель огня. Наливаем концентрированное молоко и сгущенное молоко. Перемешиваем.

2. Этап

Очень тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, в чуть теплую молочную смесь, добавляем кукурузную муку.

3. Этап

Добавляем пшеничную муку. лучше цельнозерновую, чтобы выпечка стала немного полезней.

4. Этап

Отливаем еще не загустевший клейстер в посуду, в которой будем замешивать желатин. У меня пиала. Когда смесь станет теплой, непрерывно помешивая венчиком, тонкой струйкой насыпаем желатин.

5. Этап

В кастрюльку с молочной смесью добавляем кокосовую стружку, сливочное масло, ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком.

6. Этап

Когда масло растопится и клейстер будет уже густым, соединяем маленькими порциями смесь из кастрюльки с желатином в пиале. Осторожно не перегрейте желатин горячей смесью! Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Добавляем ореховую муку. перемешиваем уже вилкой. Добавляем крошки печенья. перемешиваем.

8. Этап

Если нужен быстро густой крем (для орешков) то убираем его в морозилку минут на 10. Если все устраивает, то пропускаем этот шаг.

9. Этап

Используем крем по назначению. Я испекла "орешки" из кукурузной муки с добавлением пшеничной цельнозерновой. Рецепт с "Поваренка". Низкокалорийное, без сливочного масла, рассыпчатое и ароматное печенье, яркого желтого цвета. Рецепт теста, по которому я готовила орешки, есть в примечаниях под рецептом крема.

10. Этап

Смотрим на результат.

11. Этап

Вот такие орешки получились.

12. Этап

Тортик состоит из двух коржей :овоще-фруктового и творожного- смородинного с медом. Между слоями наш замечательный крем. Рецепт торта "Смузи", есть в примечаниях под рецептом крема.