Ингредиенты для - Луковые щи с квашеной капустой и грибами
Как вкусно приготовить - Луковые щи с квашеной капустой и грибами
1 . Этап
Пропорции показываю, потому что грибы не взвешивал.
2 . Этап
Лучок шинкую произвольно и ставлю тушиться в хорошо разогретом масле на минимальный огонь. И, хотя казан у меня антипригарный, все же нужно помешивать. Коричневый лук мне не нужен.
3 . Этап
Капуста в наших краях "дубовая", варится 2 ч, поэтому сразу же и капусту ставлю вариться. Вместе с этим сушеные грибы запариваю в горячей воде.
4 . Этап
Подрумянивается потихоньку лук, и я добавляю немного кипятка. Можно белого сухого вина - пост мы не нарушим, т. к. алкоголь выпарится за минуту. Вообще, луковая процедура у меня заняла полтора часа.
5 . Этап
Через час варки капусты закладываю сушеные грибы.
6 . Этап
Еще через полчаса - картошку, морковь и свежие шампиньоны. Шампиньоны я порезал ломтиками.
7 . Этап
Далее регулируем процесс варки, а лучше, если это будет томление. Правда, и времени займет больше. Так что, смотрите сами. Минут за 20 до готовности я заложил протомившийся лук, фасоль из банки, семена укропа, соль и перец. Его рекомендую не жалеть - потрясающе оттеняет вкус и усиливает согревающий эффект. Оставляем хорошенько протомиться. Сразу после выключения заправляю зеленью и настаиваю еще полчасика, подаю к столу. Эх, сейчас бы сухариков... Ангела за трапезой :)