Луковая лепешка

1. Этап

1. Замесите крутое тесто, приблизительно как на пельмени.

2. Этап

2. Накройте его тряпочкой или бумажным полотенцем и оставьте "отдохнуть".

3. Этап

3. В это время нарежьте мелко лук.

4. Этап

4. Разделите тесто на четыре части, каждую из которых раскатайте в тоненький пласт.

5. Этап

5. После этого пласт смажьте яйцом.

6. Этап

6. Сверните пласт в трубочку. Классический рецепт луковой лепешки выглядит именно так, ноя добавила в тесто еще немного льняной муки (пару щепоток).

7. Этап

7. Скатанный пласт оставьте на 5 минут.

8. Этап

8. Теперь скрутите ленточку в небольшой рулетик. В результате у вас получиться так называемая "улитка".

9. Этап

9. Раскатайте ее в тонкий лист и посыпьте нарезанным луком.

10. Этап

10. Снова скрутите рулет. Обратите внимание, чтобы толщина пласта была средней - так лук не будет рвать тесто и не будет выпадать.

11. Этап

11. Рулетик разрежьте на части шириной не более 2 сантиметров. Каждую часть нужно положить срезом к поверхности и раскатать лепешку.

12. Этап

12. Жарить их лучше на растительном масле до образования красивой золотистой корочки.