Name: Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Огурец - 1 кг; Соевый соус - 4 ст. л.; Грецкие орехи - 200 г; Укроп - 1 пуч.; Мята - 1 пуч.; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1/3 шт; Лимон - 1/3 шт; Соль - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»

1. Огурец 1 кг

2. Соевый соус 4 ст. л.

3. Грецкие орехи 200 г

4. Укроп 1 пуч.

5. Мята 1 пуч.

6. Чеснок 1 зуб.

7. Перец чили 1/3 шт

8. Лимон 1/3 шт

9. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»

1 . Этап

Грецкие орехи перебрать, удалить возможный мусор, крошки скорлупы или перегородок, промыть и замочить в чистой холодной фильтрованной воде на 10-12 часов (удобно – на ночь). Этот важный шаг не только поможет удалить часть вредных веществ, неизбежно скопившихся в орехах, но и значительно улучшит их вкус. Затем орехи тщательно промыть под проточной холодной водой.

2 . Этап

Огурцы промыть, осушить от лишней влаги. (Для этого блюда хорошо подойдут даже переросшие, большие, "незамеченные ранее" огурцы, что особенно важно для счастливых обладателей собственных парников и теплиц.)

1. Этап. Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»: Огурцы промыть, осушить от лишней влаги. (Для этого блюда хорошо подойдут даже переросшие, большие,

3 . Этап

Натереть огурцы на терке для корейской моркови с использованием насадки для средней шинковки. Добавить соевый соус и перемешать.

1. Этап. Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»: Натереть огурцы на терке для корейской моркови с использованием насадки для средней шинковки. Добавить соевый соус и перемешать.

4 . Этап

Оставить на 5-10 минут, пока будем готовить ореховую заправку. За это время выделится нужный рассол для соуса.

1. Этап. Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»: Оставить на 5-10 минут, пока будем готовить ореховую заправку. За это время выделится нужный рассол для соуса.

5 . Этап

Подготовленные орехи (замоченные и промытые) поместить в блендер (подойдет любой, мощностью от 600 Вт - и комбинированный с S-образными ножами, и погружной, и стационарный). Добавить порезанный укроп, порезанные листья мяты, чеснок, лимонный сок, острый перец и выделившийся рассол от огурцов. Промолоть до максимально однородной консистенции.

1. Этап. Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»: Подготовленные орехи (замоченные и промытые) поместить в блендер (подойдет любой, мощностью от 600 Вт - и комбинированный с S-образными ножами, и погружной, и стационарный). Добавить порезанный укроп, порезанные листья мяты, чеснок, лимонный сок, острый перец и выделившийся рассол от огурцов. Промолоть до максимально однородной консистенции.

6 . Этап

Тщательно перемешать ореховый соус и натертые огурцы. Важный момент (!). Если Вы уже привыкли к большому количеству зелени в рационе, добавьте в соус укроп и мяту в количестве до 100 грамм (а это о-о-очень большой пучок) – тогда соус получится даже более зеленым, чем на этом фото (здесь 50г. укропа и 10г. мяты). Если же Вы еще не привыкли к большому количеству сырой клетчатки в меню, мелко нарежьте приемлемое количество укропа и мяты к огурцам и добавьте чуть-чуть в соус. Тогда огуречно-ореховый дип будет белее (как на следующих фото)

1. Этап. Огуречно-ореховый дип «Вкус лета»: Тщательно перемешать ореховый соус и натертые огурцы. Важный момент (!). Если Вы уже привыкли к большому количеству зелени в рационе, добавьте в соус укроп и мяту в количестве до 100 грамм (а это о-о-очень большой пучок) – тогда соус получится даже более зеленым, чем на этом фото (здесь 50г. укропа и 10г. мяты). Если же Вы еще не привыкли к большому количеству сырой клетчатки в меню, мелко нарежьте приемлемое количество укропа и мяты к огурцам и добавьте чуть-чуть в соус. Тогда огуречно-ореховый дип будет белее (как на следующих фото)

7 . Этап

Отправить соус в холодильник на 10-15 минут для охлаждения и "дружбы" ингредиентов (так правда вкуснее). Затем перемешать, попробовать, выправить вкус (добавить соли, если не хватит солености соевого соуса, натертую цедру, если не хватит лимонного аромата, перчика чили, если не будет доставать остроты...) Украсить зеленью и/или съедобными цветами (на фото - бораго/огуречная трава) и подавать порционно или в общей чаше.