Name: Торт Мишка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 90 г; Крахмал картофельный - 35 г; Сахар - 180 г; Яйцо куриное - 5 шт; Ванилин - 1 г; Желток яичный - 3 шт; Молоко - 2 стак.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 0,5 стак.; Масло сливочное - 200 г; Соль - 1 щепот.; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 1 стак.; Лимонная кислота - 2 щепот.; Арахис - 100 г; Изюм - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Мишка

Бисквит

1. Мука пшеничная 90 г

2. Крахмал картофельный 35 г

3. Сахар 180 г

4. Яйцо куриное 5 шт

5. Ванилин 1 г

Сливочный крем

1. Желток яичный 3 шт

2. Молоко 2 стак.

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Сахар 0,5 стак.

5. Масло сливочное 200 г

6. Соль 1 щепот.

"Мокрое безе"

1. Белок яичный 3 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Лимонная кислота 2 щепот.

Наполнитель

1. Арахис 100 г

2. Изюм 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Мишка

1. Этап

Бисквит - отделить белки от желтков. Смешать муку и крахмал (1 столовая ложка с горкой), сахар и ванилин.

2. Этап

Взбить белки и понемногу добавлять сахар. Взбивать до плотной, устойчивой блестящей массы 10-12 минут.

3. Этап

По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.

4. Этап

Яйца с сахаром тщательно взбиты.

5. Этап

Ввести просеянную муку в два приема. Аккуратно венчиком перемешивать снизу вверх

6. Этап

Ввести вторую часть муки, перемешать.

7. Этап

Тесто перелить в форму, дно застелено пергаментом, края ничем не смазывать, бисквит будет цепляться за бортики. Выпекать при 180 градусах 30 минут, ориентируясь по своей духовке.

1. Этап. Торт Мишка: Тесто перелить в форму, дно застелено пергаментом, края ничем не смазывать, бисквит будет цепляться за бортики. Выпекать при 180 градусах 30 минут, ориентируясь по своей духовке.

8. Этап

Бисквит готов

9. Этап

Остужать на решетке 4-5 часов, я остужаю дном кверху, пройтись по краю формы тонким ножом и вынуть, дать "отлежаться" бисквиту 12 часов.

1. Этап. Торт Мишка: Остужать на решетке 4-5 часов, я остужаю дном кверху, пройтись по краю формы тонким ножом и вынуть, дать

10. Этап

Бисквит в блендере перемолоть в крошку. Промыть изюм, арахис обжарить, почистить и мелко истолочь.

11. Этап

Отделить белки от желтков

12. Этап

Сливочный крем - смешать стакан молока, муку, сахар, соль, желтки. Взбить венчиком.

13. Этап

Согреть стакан молока.

14. Этап

И влить в горячее молоко яично-молочную смесь. Постоянно помешивая на небольшом огне довести смесь до загустения.

15. Этап

Заварная часть сливочного крема готова.

16. Этап

Накрыть пленкой, охладить.

17. Этап

Взбить сливочное масло до пышности и побеления минуты 3-4. Масло вынуть за два часа и оставить в тепле, оно должно быть очень мягким!

1. Этап. Торт Мишка: Взбить сливочное масло до пышности и побеления минуты 3-4. Масло вынуть за два часа и оставить в тепле, оно должно быть очень мягким!

18. Этап

Во взбитое масло постепенно вводить по столовой ложке заварную часть, не прекращая взбивание.

19. Этап

Масса будет становиться пышной и увеличиваться в объеме.

20. Этап

Смешать бисквитную крошку с орешками, изюмом и кремом, перемешать.

21. Этап

Основа торта готова.

22. Этап

Выложить форму мишки.

23. Этап

Приготовим белковый крем - нагреть воду в миске, вода кипит на маленьком огне. Взбить белки до пены и увеличения объема.

24. Этап

Поставить посуду с белками на водяную баню. Всыпать постепенно сахар, лимонную кислоту и взбивать 10-12 минут на средних оборотах миксера.

1. Этап. Торт Мишка: Поставить посуду с белками на водяную баню. Всыпать постепенно сахар, лимонную кислоту и взбивать 10-12 минут на средних оборотах миксера.

25. Этап

Снять крем с водяной бани

26. Этап

И взбивать еще 3-4 минуты. Как только крем начнет "отставать" от стенок посуды - он готов.

1. Этап. Торт Мишка: И взбивать еще 3-4 минуты. Как только крем начнет

27. Этап

Слегка промазать мишку белковым кремом. Переложить крем в кулинарный мешок с насадкой "травка" и покрыть им мишку. Можно взять насадку "звезда" Оформить торт по своему вкусу и фантазии.