Name: Торт Мишка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 90 г; Крахмал картофельный - 35 г; Сахар - 180 г; Яйцо куриное - 5 шт; Ванилин - 1 г; Желток яичный - 3 шт; Молоко - 2 стак.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 0,5 стак.; Масло сливочное - 200 г; Соль - 1 щепот.; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 1 стак.; Лимонная кислота - 2 щепот.; Арахис - 100 г; Изюм - 100 г

Ингредиенты для - Торт Мишка

1. Бисквит Мука пшеничная 90 г

2. Бисквит Крахмал картофельный 35 г

3. Бисквит Сахар 180 г

4. Бисквит Яйцо куриное 5 шт

5. Бисквит Ванилин 1 г

6. Сливочный крем Желток яичный 3 шт

7. Сливочный крем Молоко 2 стак.

8. Сливочный крем Мука пшеничная 2 ст. л.

9. Сливочный крем Сахар 0,5 стак.

10. Сливочный крем Масло сливочное 200 г

11. Сливочный крем Соль 1 щепот.

12. "Мокрое безе" Белок яичный 3 шт

13. "Мокрое безе" Сахар 1 стак.

14. "Мокрое безе" Лимонная кислота 2 щепот.

15. Наполнитель Арахис 100 г

16. Наполнитель Изюм 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Мишка

1 . Этап

Бисквит - отделить белки от желтков. Смешать муку и крахмал (1 столовая ложка с горкой), сахар и ванилин.

2 . Этап

Взбить белки и понемногу добавлять сахар. Взбивать до плотной, устойчивой блестящей массы 10-12 минут.

3 . Этап

По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.

4 . Этап

Яйца с сахаром тщательно взбиты.

5 . Этап

Ввести просеянную муку в два приема. Аккуратно венчиком перемешивать снизу вверх

6 . Этап

Ввести вторую часть муки, перемешать.

7 . Этап

Тесто перелить в форму, дно застелено пергаментом, края ничем не смазывать, бисквит будет цепляться за бортики. Выпекать при 180 градусах 30 минут, ориентируясь по своей духовке.

1. Этап. Торт Мишка: Тесто перелить в форму, дно застелено пергаментом, края ничем не смазывать, бисквит будет цепляться за бортики. Выпекать при 180 градусах 30 минут, ориентируясь по своей духовке.

8 . Этап

Бисквит готов

9 . Этап

Остужать на решетке 4-5 часов, я остужаю дном кверху, пройтись по краю формы тонким ножом и вынуть, дать "отлежаться" бисквиту 12 часов.

1. Этап. Торт Мишка: Остужать на решетке 4-5 часов, я остужаю дном кверху, пройтись по краю формы тонким ножом и вынуть, дать

10 . Этап

Бисквит в блендере перемолоть в крошку. Промыть изюм, арахис обжарить, почистить и мелко истолочь.

11 . Этап

Отделить белки от желтков

12 . Этап

Сливочный крем - смешать стакан молока, муку, сахар, соль, желтки. Взбить венчиком.

13 . Этап

Согреть стакан молока.

14 . Этап

И влить в горячее молоко яично-молочную смесь. Постоянно помешивая на небольшом огне довести смесь до загустения.

15 . Этап

Заварная часть сливочного крема готова.

16 . Этап

Накрыть пленкой, охладить.

17 . Этап

Взбить сливочное масло до пышности и побеления минуты 3-4. Масло вынуть за два часа и оставить в тепле, оно должно быть очень мягким!

1. Этап. Торт Мишка: Взбить сливочное масло до пышности и побеления минуты 3-4. Масло вынуть за два часа и оставить в тепле, оно должно быть очень мягким!

18 . Этап

Во взбитое масло постепенно вводить по столовой ложке заварную часть, не прекращая взбивание.

19 . Этап

Масса будет становиться пышной и увеличиваться в объеме.

20 . Этап

Смешать бисквитную крошку с орешками, изюмом и кремом, перемешать.

21 . Этап

Основа торта готова.

22 . Этап

Выложить форму мишки.

23 . Этап

Приготовим белковый крем - нагреть воду в миске, вода кипит на маленьком огне. Взбить белки до пены и увеличения объема.

24 . Этап

Поставить посуду с белками на водяную баню. Всыпать постепенно сахар, лимонную кислоту и взбивать 10-12 минут на средних оборотах миксера.

1. Этап. Торт Мишка: Поставить посуду с белками на водяную баню. Всыпать постепенно сахар, лимонную кислоту и взбивать 10-12 минут на средних оборотах миксера.

25 . Этап

Снять крем с водяной бани

26 . Этап

И взбивать еще 3-4 минуты. Как только крем начнет "отставать" от стенок посуды - он готов.

1. Этап. Торт Мишка: И взбивать еще 3-4 минуты. Как только крем начнет

27 . Этап

Слегка промазать мишку белковым кремом. Переложить крем в кулинарный мешок с насадкой "травка" и покрыть им мишку. Можно взять насадку "звезда" Оформить торт по своему вкусу и фантазии.