Икра баклажанная

1 . Этап

Овощи крупно нарежьте (кроме помидоров), которые необходимо почистить, и все промойте и обсушите. Разложите их на пергамент на противне и сбрызните маслом.

2 . Этап

Запекайте овощи в духовке при 200 градусах 25 минут. Спустя 10 минут переверните их.

3 . Этап

Снимите жёсткие кожицы и переложите овощи в блендер. Измельчите всё в кашицу.

4 . Этап

Переложите икру в кастрюлю. Добавьте все приправы и соль. Перемешайте массу и доведите её до кипения.

5 . Этап

В конце добавьте сок лимона и измельчённую зелень. Икру быстро перемешайте.

6 . Этап

Переложите баклажанную икру в чистые банки. Закупорьте их крышками. Храните в холодильнике. Приятной дегустации!