Name: Рыбные котлеты в винно-томатном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рыбное филе - 400 г; Сало - 50 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Желток яичный - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Смесь перцев - по вкусу; Имбирь - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Хлеб - 30 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Томаты в собственном соку - 400 г; Вино белое сухое - 150 мл; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Зира - 1/2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Рыбные котлеты в винно-томатном соусе

1. Котлеты Рыбное филе 400 г

2. Котлеты Сало 50 г

3. Котлеты Лук репчатый 1/2 шт

4. Котлеты Желток яичный 1 шт

5. Котлеты Чеснок 2 зуб.

6. Котлеты Смесь перцев по вкусу

7. Котлеты Имбирь 1/2 ч. л.

8. Котлеты Паприка сладкая 1 ч. л.

9. Котлеты Манная крупа 2 ст. л.

10. Котлеты Мука пшеничная 2 ст. л.

11. Котлеты Соль по вкусу

12. Котлеты Масло растительное 2 ст. л.

13. Котлеты Хлеб 30 г

14. Соус Лук репчатый 1/2 шт

15. Соус Томаты в собственном соку 400 г

16. Соус Вино белое сухое 150 мл

17. Соус Паприка сладкая 1 ч. л.

18. Соус Сахар 1 ч. л.

19. Соус Соль по вкусу

20. Соус Зира 1/2 ч. л.

21. Соус Перец черный по вкусу

22. Соус Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты в винно-томатном соусе

1 . Этап

Для приготовления этих котлет можете брать любую рыбу по желанию: белую или красную. У меня - краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе. Перекручиваем рыбу вместе с луком, чесноком, салом и хлебом.

2 . Этап

Добавляем к фаршу желток, имбирь, чёрный перец, соль и паприку. Если фарш жидкий, то кладём манку. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут для набухания манки. Манка делает фарш более однородным, легче лепить котлеты. И они гораздо пышнее от манки.

1. Этап. Рыбные котлеты в винно-томатном соусе: Добавляем к фаршу желток, имбирь, чёрный перец, соль и паприку. Если фарш жидкий, то кладём манку. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут для набухания манки. Манка делает фарш более однородным, легче лепить котлеты. И они гораздо пышнее от манки.

3 . Этап

Формуем котлеты. Я предпочитаю лепить небольшие, круглые. Обваливаем их в муке.

4 . Этап

Для жарки предлагаю использовать сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra. Наливаем масло, нагреваем.

5 . Этап

Кладём котлеты в сковороду.

6 . Этап

Обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. По 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем. Сковороду моем, протираем насухо. Сковорода ТМ Kukmara Granit Ultra легко моется.