Name: Рыбные котлеты в винно-томатном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рыбное филе - 400 г; Сало - 50 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Желток яичный - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Смесь перцев - по вкусу; Имбирь - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Хлеб - 30 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Томаты в собственном соку - 400 г; Вино белое сухое - 150 мл; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Зира - 1/2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты в винно-томатном соусе

Котлеты

1. Рыбное филе 400 г

2. Сало 50 г

3. Лук репчатый 1/2 шт

4. Желток яичный 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Смесь перцев по вкусу

7. Имбирь 1/2 ч. л.

8. Паприка сладкая 1 ч. л.

9. Манная крупа 2 ст. л.

10. Мука пшеничная 2 ст. л.

11. Соль по вкусу

12. Масло растительное 2 ст. л.

13. Хлеб 30 г

Соус

1. Лук репчатый 1/2 шт

2. Томаты в собственном соку 400 г

3. Вино белое сухое 150 мл

4. Паприка сладкая 1 ч. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Зира 1/2 ч. л.

8. Перец черный по вкусу

9. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты в винно-томатном соусе

1. Этап

Для приготовления этих котлет можете брать любую рыбу по желанию: белую или красную. У меня - краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе. Перекручиваем рыбу вместе с луком, чесноком, салом и хлебом.

2. Этап

Добавляем к фаршу желток, имбирь, чёрный перец, соль и паприку. Если фарш жидкий, то кладём манку. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут для набухания манки. Манка делает фарш более однородным, легче лепить котлеты. И они гораздо пышнее от манки.

1. Этап. Рыбные котлеты в винно-томатном соусе: Добавляем к фаршу желток, имбирь, чёрный перец, соль и паприку. Если фарш жидкий, то кладём манку. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут для набухания манки. Манка делает фарш более однородным, легче лепить котлеты. И они гораздо пышнее от манки.

3. Этап

Формуем котлеты. Я предпочитаю лепить небольшие, круглые. Обваливаем их в муке.

4. Этап

Для жарки предлагаю использовать сковороду ТМ Kukmara Granit Ultra. Наливаем масло, нагреваем.

5. Этап

Кладём котлеты в сковороду.

6. Этап

Обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. По 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем. Сковороду моем, протираем насухо. Сковорода ТМ Kukmara Granit Ultra легко моется.