Еврейские сладости

1. Этап

В чаше миксера соедините масло, сыр и сметану, взбейте. Отдельно соедините муку, сахар и соль для теста. Добавьте муку к маслу и замесите тесто.

2. Этап

Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность, вымесите до гладкости и разделите на 4 части. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 12 часов. Лучше - на сутки.

3. Этап

Подробите орехи и обжарьте на сковороде до появления интенсивного запаха.

4. Этап

Выложите орехи, варенье, шоколад и коричневый сахар в блендер, смешайте до однородности.

5. Этап

Раскатайте часть теста и вырежьте большой круг.

6. Этап

Смажьте тесто начинкой и порежьте на 8 треугольников. То же сделайте со всем тестом и начинкой.

7. Этап

Скрутите рогалики, начиная с толстой части.

8. Этап

Смешайте яйцо с водой, смажьте этим рогалики. Присыпьте их сахаром, смешанным с корицей.

9. Этап

Выпекайте рогалики 25 минут при 180 градусов в предварительно разогретой духовке.