Смородиновый торт

1 . Этап

Торт у меня получился 19 см в диаметре и 9 см в высоту. Нагреваем духовку до 180 С. Замачиваем желатин в 150 мл холодной воды. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и корицей, смешиваем с молотым миндалем.

2 . Этап

Шоколад растапливаем на водяной бане.

3 . Этап

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в очень пышную массу.

4 . Этап

Аккуратно подмешиваем масло, 70 мл йогурта и шоколад.

5 . Этап

Добавляем сухую смесь и аккуратно перемешиваем.

6 . Этап

Выкладываем тесто в разъемную форму и выпекаем 35-40 минут (при большем размере бисквита время выпечки немного увеличится). Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой из бисквита.

7 . Этап

Полностью остужаем бисквит и разрезаем на нужное количество коржей (у меня 3). Делаем это аккуратно, потому что бисквит очень нежный и хрупкий. лучше всего испечь бисквит заранее и дать ему полежать 6-8 часов.

8 . Этап

Смешиваем 300 мл йогурта, 250 г джема (50 г оставим для украшения) и распущенный желатин. Ставим в холодильник на 5-10 минут.

9 . Этап

Тем временем, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой в плотный крем. Немного взбитых сливок отложим для украшения.

10 . Этап

Когда йогуртная масса начнет загустевать, смешиваем её со взбитыми сливками.

11 . Этап

Собираем торт в разъемной форме, чередуя шоколадные коржи и смородиновый мусс. Ставим в морозильную камеру на 1 час. Затем убираем разъемную форму и украшаем торт джемом и взбитыми сливками. Торт лучше всего хранить в морозилке, а перед подачей переложить на час-два в холодильник.