Десерт Лед и пламя!

1. Этап

И снова сегодня десерт с клюквой и вишневым конфитюром D'arbo. Мне очень понравилось их сочетание. Итак, берем клюкву, но не всю, часть отложите для украшения, и взбиваем ее с конфитюром (всем за исключением пары столовых ложек, которые тоже оставим на потом).

2. Этап

Желатин замачиваем в половине стакана воды, ждем набухания (согласно инструкции на упаковке) и нагреваем до его растворения. Смешиваем с йогуртом.

3. Этап

Кокосовую стружку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде. А приятно так пахнет от нее, а я и не знала.

4. Этап

Все, берем бокалы и начинаем формировать десерт. Заполняем слоями: 1. ягодная смесь, 2. йогуртная масса.

5. Этап

Йогурт лучше всего вливать по ножу тонкой струйкой, иначе он начнет смешиваться с ягодами.

6. Этап

Поскольку я взбивала холодные ягоды, и смешивала желатин с холодным йогуртом, то десерт начинает постепенно схватываться в бокале. Но можно все равно убрать бокалы на несколько минут в холод.

7. Этап

Теперь берем деревянную лопатку/ложку и начинаем создавать "языки пламени": проводим обратным концом ложки по стенкам снизу вверх.

8. Этап

Поднимая ложу доверху, можно сверху тоже создать подобие узора, хотя его и не будет видно под стружкой кокосовой.

9. Этап

Смешиваем оставшиеся ягоды с парой ложек конфитюра.

10. Этап

Сверху посыпаем поджаренной кокосовой стружкой и выкладываем клюквенно-вишневую смесь.