Ингредиенты для - Торт Милана
Как вкусно приготовить - Торт Милана
1 . Этап
Разъемную форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Я брала форму на 26, но в идеале на 21-23 - торт будет высокий.
2 . Этап
Взбить белки до пиков, всыпать, не переставая взбивать, сахар.
3 . Этап
По одному добавить желтки, продолжая взбивать.
4 . Этап
Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешать, как бы рисуя цифру 8.
5 . Этап
Влить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут зависит от вашей духовки и от диаметра формы
6 . Этап
Остудить бисквит, перевернув на решетку. Вынуть середину бисквита, оставляя по бокам пару см.
7 . Этап
Сметану хорошо смешать с сахаром. Сливки взбить - предварительно отлив 4 ст л. Желатин распустить и ввести в сметану в два приема хорошо перемешать и ввести сливки, аккуратно перемешав.
8 . Этап
4 ст л сливок довести до кипения и залить шоколад, перемешать. Дно бисквита смазать шоколадной массой и нанести тонкий слой желатиновой массы. Выложить часть ягод.
9 . Этап
Остальную часть желатиновой массы смешать с бисквитной крошкой и нанести половину на ягоды, выложить остальные ягоды, оставив немного для подачи, выложить оставшуюся желатиновую массу. верх торта выровнять и убрать в холодильник минимум на пару часов.
10 . Этап
Зеркальная глазурь В сотейник налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения, влить сливки, всыпать какао-порошок, хорошенько размешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут, немного остудить. Желатин распустить влить и хорошо перемешать.
11 . Этап
Залить торт глазурью.
12 . Этап
Украсить ягодами белым шоколадом и миндальными лепестками или по своему вкусу.
13 . Этап
Поставить в холодильник на час.
14 . Этап
Можно подавать!
15 . Этап
В разрезе...