Name: Торт Милана
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сметана - 450 г; Сливки - 250 мл; Сахар - 200 г; Желатин - 10 г; Малина - 250 г; Голубика - 125 г; Клубника - 2 шт; Шоколад молочный - 50 г; Сахар - 100 г; Желатин - 1 ч. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Сливки - 60 мл; Вода - 90 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Милана

Бисквит

1. Мука пшеничная 100 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Сметана 450 г

2. Сливки 250 мл

3. Сахар 200 г

4. Желатин 10 г

5. Малина 250 г

6. Голубика 125 г

7. Клубника 2 шт

8. Шоколад молочный 50 г

Зеркальная глазурь

1. Сахар 100 г

2. Желатин 1 ч. л.

3. Какао-порошок 1 ст. л.

4. Сливки 60 мл

5. Вода 90 мл

Как вкусно приготовить - Торт Милана

1. Этап

Разъемную форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Я брала форму на 26, но в идеале на 21-23 - торт будет высокий.

2. Этап

Взбить белки до пиков, всыпать, не переставая взбивать, сахар.

3. Этап

По одному добавить желтки, продолжая взбивать.

4. Этап

Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешать, как бы рисуя цифру 8.

5. Этап

Влить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут зависит от вашей духовки и от диаметра формы

6. Этап

Остудить бисквит, перевернув на решетку. Вынуть середину бисквита, оставляя по бокам пару см.

7. Этап

Сметану хорошо смешать с сахаром. Сливки взбить - предварительно отлив 4 ст л. Желатин распустить и ввести в сметану в два приема хорошо перемешать и ввести сливки, аккуратно перемешав.

1. Этап. Торт Милана: Сметану хорошо смешать с сахаром. Сливки взбить - предварительно отлив 4 ст л. Желатин распустить и ввести в сметану в два приема хорошо перемешать и ввести сливки, аккуратно перемешав.

8. Этап

4 ст л сливок довести до кипения и залить шоколад, перемешать. Дно бисквита смазать шоколадной массой и нанести тонкий слой желатиновой массы. Выложить часть ягод.

1. Этап. Торт Милана: 4 ст л сливок довести до кипения и залить шоколад, перемешать. Дно бисквита смазать шоколадной массой и нанести тонкий слой желатиновой массы. Выложить часть ягод.

9. Этап

Остальную часть желатиновой массы смешать с бисквитной крошкой и нанести половину на ягоды, выложить остальные ягоды, оставив немного для подачи, выложить оставшуюся желатиновую массу. верх торта выровнять и убрать в холодильник минимум на пару часов.

1. Этап. Торт Милана: Остальную часть желатиновой массы смешать с бисквитной крошкой и нанести половину на ягоды, выложить остальные ягоды, оставив немного для подачи, выложить оставшуюся желатиновую массу. верх торта выровнять и убрать в холодильник минимум на пару часов.

10. Этап

Зеркальная глазурь В сотейник налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения, влить сливки, всыпать какао-порошок, хорошенько размешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут, немного остудить. Желатин распустить влить и хорошо перемешать.