Name: Грушевый пирог с миндалем
Yield: 0
Ingredients: Мука - 450 гр.; Сахарная пудра - 150 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 200 гр.; Соль - 1 щепотка; Молоко - 250 мл.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Сахарная пудра - 50 гр.; Крахмал кукурузный - 30 гр.; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Масло сливочное - 125 гр.; Сахарная пудра - 70 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Миндаль - 120 мл.; Крахмал кукурузный - 30 гр.; Груши - 3 шт.; Вода - 500 мл.; Сахар - 150 гр.

Ингредиенты для - Грушевый пирог с миндалем

1. Тесто Мука 450 гр.

2. Тесто Сахарная пудра 150 гр.

3. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

4. Тесто Масло сливочное 200 гр.

5. Тесто Соль 1 щепотка

6. Молоко 250 мл.

7. Желток куриного яйца 4 шт.

8. Сахарная пудра 50 гр.

9. Крахмал кукурузный 30 гр.

10. Ванильная эссенция 1 ч. л.

11. Масло сливочное 125 гр.

12. Сахарная пудра 70 гр.

13. Яйцо куриное 3 шт.

14. Миндаль 120 мл.

15. Крахмал кукурузный 30 гр.

16. Груши 3 шт.

17. Вода 500 мл.

18. Сахар 150 гр.

Как вкусно приготовить - Грушевый пирог с миндалем

1 . Этап

Груши почистить, разрезать на пополам и удалить сердцевину. В воду всыпать сахар, довести до кипения. В кипящий сироп опустить груши, варим 10 минут. Выбрать груши из сиропа и оставить полностью остыть.

2 . Этап

Все продукты для теста смешать и вымешать тесто. Прикрыть пленкой и поставить в холодильник.

3 . Этап

Ванильный крем. Довести молоко до кипения и влить в него ванильный экстракт.

4 . Этап

Ручным миксером взбить желтки с сахаром, вмешать и крахмал. Тут у меня произошла первая катастрофа... сломался миксер. Половину горячего молока влить в яичную смесь, взбиваем постоянно. Взбитую смесь влить назад в оставшееся молоко и постоянно мешая, сварить пудинг. Как только пудинг начнет отставать от стенок кастрюли, перелить его в охлажденную миску. Оставить полностью остыть.

1. Этап. Грушевый пирог с миндалем: Ручным миксером взбить желтки с сахаром, вмешать и крахмал. Тут у меня произошла первая катастрофа... сломался миксер. Половину горячего молока влить в яичную смесь, взбиваем постоянно. Взбитую смесь влить назад в оставшееся молоко и постоянно мешая, сварить пудинг. Как только пудинг начнет отставать от стенок кастрюли, перелить его в охлажденную миску. Оставить полностью остыть.

5 . Этап

Миндальный крем. Масло с сахаром взбить в пену. Добавить по одному яйцу постоянно взбивая.

6 . Этап

Всыпать молотый миндаль и крахмал. Перемешать лопаткой.

7 . Этап

Форму 28см. выкладываем тестом, делая высокие бортики. К миндальному крему по частям вмешаем ванильный крем. Выливаем ванильно-миндальный крем на тесто.