Бездрожжевые пирожки на сметане

1 . Этап

Смешать сметану, яйцо, соль и соду. Добавить муки, тесто забивать мукой не надо!

2 . Этап

Вот какое получается тесто, мягкое, эластичное. Сформировать колобок, положить в полиэтеленовый мешок и убрать в холодильник на 30 минут.

3 . Этап

Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку. У меня в этот раз было 4 начинки. Жаренные лесные грибы + жаренный лук. Варёное яйцо + зелень. Мясной фарш + жаренные грибы с луком. Отваренный картофель + жаренный лук.

4 . Этап

Достать тесто, нарезать небольшими порциями. Обвалять в муке и раскотать лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, надо хорошо обваливать в муке.

5 . Этап

На середину лепёшки разместить любую начинку и слепить пирожок, любой формы.

6 . Этап

У меня вот такие получаются.

7 . Этап

Пока формируются пирожки, налить в сковороду подсолнечное масло или жир. Дать нагреться. Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке или нет, бросьте кусочек сырого теста, если он всплыл, то можно погружать пирожки. Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон, до золотистой корочки. С мясом жарить немного дольше!

8 . Этап

Пирожки в готовом виде! Вот такое количество пирожков у меня получается.