Икра луковая

1 . Этап

Лук очистить, нарезать полукольцами, половину лука обжарить на 50мл масла до слегка золотистого цвета, вторую половину залить кипятком выдержать 3 минуты, обдать холодной водой, дать воде стечь. Помидоры, ошпарить кипятком, очистить, произвольно нарезать.

2 . Этап

Всё вместе измельчить в блендере или мясорубке.

3 . Этап

Выложить смесь в глубокую сковороду, сотейник или казан, добавить 50мл масла, тушить, периодически помешивая, на среднем огне до выпаривания жидкости. У меня ушло на это 45мин., но всё зависит от сочности помидоров. Икра довольно интенсивно брызгается, я не плотно закрывала крышкой, чуть сдвинув. Чтобы перемешать просто сдвигала сотейник на другую конфорку. За 15 мин до окончания варки добавить базилик, соль, сахар, перец. Всё готово, икру охладить и можно есть. Угощайтесь!