Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 2. | Яйцо куриное Тесто | 4 шт. |
| 3. | Соль Тесто | 4 шт. |
| 4. | Вода Тесто | 250 мл. |
| 5. | Мука Тесто | 180 гр. |
| 6. | Сливки Крем | 200 мл. |
| 7. | Маскарпоне Крем | 250 гр. |
| 8. | Сахарная пудра Крем | 6 ст. л. |
| 9. | Какао Помадка | 2 ст. л. |
| 10. | Сахар коричневый Помадка | 2 ст. л. |
| 11. | Молоко Помадка | 2 ст. л. |
| 12. | Масло сливочное Помадка | 100 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать.
2 . Этап
В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.
3 . Этап
Массу немного остудить и ввести по одному яйца.
4 . Этап
После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером).
5 . Этап
Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное.
6 . Этап
Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки.
7 . Этап
Выпекать при 180*С 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!
8 . Этап
Пока пекутся эклеры, приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки).
9 . Этап
Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов.
10 . Этап
Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно! Приятного чаепития!!!
