Эклеры

1. Этап

Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать.

2. Этап

В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.

3. Этап

Массу немного остудить и ввести по одному яйца.

4. Этап

После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером).

5. Этап

Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное.

6. Этап

Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки.

7. Этап

Выпекать при 180*С 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!

8. Этап

Пока пекутся эклеры, приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки).

9. Этап

Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов.

10. Этап

Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно! Приятного чаепития!!!