Постный дрожжевой пирог

1. Этап

Займитесь тестом сначала: приготовьте опару. В стакане теплой воды разведите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и пол стакана муки (муку лучше просейте, чтобы опара подошла хорошо). Все перемешайте и дайте опаре подойти (это займет минут 30-40, может меньше).

2. Этап

Затем добавьте в подошедшую опару чайную ложку соли, еще столовую ложку сахара и растительного масла грамм 50. Перемешайте все хорошенько и начните постепенно добавлять муку просеянную и замешивать тесто.

3. Этап

Тесто должно быть мягким и к рукам не прилипать.

4. Этап

Сформируйте из теста шарик и накройте его полотенцем, пускай подходит.

5. Этап

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Натрите на терке морковку, лук мелко порежьте. Обжарьте сначала лук, потом добавьте морковку и пассируйте с растительным маслом минут 5-7. За это время нашинкуйте капусту и потом добавьте ее тоже к овощам на сковородку. Обжаривайте все минут 10, а потом на небольшом огне тушите минут 15 под закрытой крышкой, добавьте специй по вкусу. Готовой начинке дайте остыть. Начнем собирать пирог: тесто подошло, вы его обомните и разделите на две части.

6. Этап

Из большей части теста раскатайте лепешку.

7. Этап

Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями молотыми (или просто панировочными). Выложите лепешку и сделайте довольно высокие бортики.

8. Этап

Из меньшей части теста тоже раскатайте лепешку и порежьте ее на равные полосы.

9. Этап

Уложите начинку в пирог и накройте ее полосами из теста, скрепляя ими бортики.

10. Этап

Советую наложить полосы квадратиками - чередуя или крест на крест, как на фото.

11. Этап

Бортики загните внутрь, а из остатков теста можете сделать украшение. Дайте пирогу расстояться минут 30. Потом отправьте его в разогретую до 180 С духовку на 20 минут, до подрумянивания.

12. Этап

Пирог в духовке подойдет и по аромату вы поймете, что он готов.

13. Этап

Можете го порезать на порционные куски перед подачей.

14. Этап

Постный дрожжевой пирог готов. Приятного аппетита!