Name: Постный дрожжевой пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Дрожжи сухие - 7 грамм; Капуста - 1 штука; Морковь - 2-3 штук; Лук - 1-2 штук; Масло растительное - 125 грамм; Сахар - 35 грамм; Мука - 400-450 грамм

Ингредиенты для - Постный дрожжевой пирог

1. Дрожжи сухие 7 грамм

2. Капуста 1 штука

3. Морковь 2-3 штук

4. Лук 1-2 штук

5. Масло растительное 125 грамм

6. Сахар 35 грамм

7. Мука 400-450 грамм

Как вкусно приготовить - Постный дрожжевой пирог

1 . Этап

Займитесь тестом сначала: приготовьте опару. В стакане теплой воды разведите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и пол стакана муки (муку лучше просейте, чтобы опара подошла хорошо). Все перемешайте и дайте опаре подойти (это займет минут 30-40, может меньше).

2 . Этап

Затем добавьте в подошедшую опару чайную ложку соли, еще столовую ложку сахара и растительного масла грамм 50. Перемешайте все хорошенько и начните постепенно добавлять муку просеянную и замешивать тесто.

1. Этап. Постный дрожжевой пирог: Затем добавьте в подошедшую опару чайную ложку соли, еще столовую ложку сахара и растительного масла грамм 50. Перемешайте все хорошенько и начните постепенно добавлять муку просеянную и замешивать тесто.

3 . Этап

Тесто должно быть мягким и к рукам не прилипать.

4 . Этап

Сформируйте из теста шарик и накройте его полотенцем, пускай подходит.

5 . Этап

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Натрите на терке морковку, лук мелко порежьте. Обжарьте сначала лук, потом добавьте морковку и пассируйте с растительным маслом минут 5-7. За это время нашинкуйте капусту и потом добавьте ее тоже к овощам на сковородку. Обжаривайте все минут 10, а потом на небольшом огне тушите минут 15 под закрытой крышкой, добавьте специй по вкусу. Готовой начинке дайте остыть. Начнем собирать пирог: тесто подошло, вы его обомните и разделите на две части.

1. Этап. Постный дрожжевой пирог: Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Натрите на терке морковку, лук мелко порежьте. Обжарьте сначала лук, потом добавьте морковку и пассируйте с растительным маслом минут 5-7. За это время нашинкуйте капусту и потом добавьте ее тоже к овощам на сковородку. Обжаривайте все минут 10, а потом на небольшом огне тушите минут 15 под закрытой крышкой, добавьте специй по вкусу. Готовой начинке дайте остыть. Начнем собирать пирог: тесто подошло, вы его обомните и разделите на две части.

6 . Этап

Из большей части теста раскатайте лепешку.

7 . Этап

Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями молотыми (или просто панировочными). Выложите лепешку и сделайте довольно высокие бортики.

1. Этап. Постный дрожжевой пирог: Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями молотыми (или просто панировочными). Выложите лепешку и сделайте довольно высокие бортики.

8 . Этап

Из меньшей части теста тоже раскатайте лепешку и порежьте ее на равные полосы.

9 . Этап

Уложите начинку в пирог и накройте ее полосами из теста, скрепляя ими бортики.

10 . Этап

Советую наложить полосы квадратиками - чередуя или крест на крест, как на фото.

11 . Этап

Бортики загните внутрь, а из остатков теста можете сделать украшение. Дайте пирогу расстояться минут 30. Потом отправьте его в разогретую до 180 С духовку на 20 минут, до подрумянивания.