Мусс из чёрной смородины на манке

1. Этап

Если ягоды замороженные, их следует заранее достать из морозилки и разморозить. (Для разморозки я перекладываю ягоды из морозилки на нижнюю полку холодильника.)

2. Этап

После разморозки ягоды пюрировать.

3. Этап

Переложить ягодное "пюре" в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту. После закипания проварить минут 15. После я еще оставляю (чтобы настоялось) с закрытой крышкой на горячей конфорке примерно минут на 20-30.

4. Этап

Затем "отвар" следует процедить.

5. Этап

Приготовим сразу манку - 5 ст. ложек манной крупы насыпать в кружку.

6. Этап

В процеженный отвар насыпаем сахарный песок, ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения.

7. Этап

После закипания аккуратно, тонкой струйкой (в середину) добавляем манную крупу. При этом необходимо непрерывно помешивать. "Огонь" убавить и варить минут 15. (В общем, процесс, напоминающий варку манной каши)))

8. Этап

Кастрюлю снять с плиты, оставить, чтобы "манная каша" остывала. В процессе остывания надо периодически посматривать и помешивать "кашу". Это, чтобы пенка не образовалась.)

9. Этап

Остывшую массу надо хорошо взбить. И это главное! Чем лучше масса взбита, тем мусс получится более воздушным и вкусным.

10. Этап

После взбивания раскладываем массу по креманкам. Затем ставим их в холодильник на несколько часов.