Мусс из чёрной смородины на манке

1 . Этап

Если ягоды замороженные, их следует заранее достать из морозилки и разморозить. (Для разморозки я перекладываю ягоды из морозилки на нижнюю полку холодильника.)

2 . Этап

После разморозки ягоды пюрировать.

3 . Этап

Переложить ягодное "пюре" в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту. После закипания проварить минут 15. После я еще оставляю (чтобы настоялось) с закрытой крышкой на горячей конфорке примерно минут на 20-30.

4 . Этап

Затем "отвар" следует процедить.

5 . Этап

Приготовим сразу манку - 5 ст. ложек манной крупы насыпать в кружку.

6 . Этап

В процеженный отвар насыпаем сахарный песок, ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения.

7 . Этап

После закипания аккуратно, тонкой струйкой (в середину) добавляем манную крупу. При этом необходимо непрерывно помешивать. "Огонь" убавить и варить минут 15. (В общем, процесс, напоминающий варку манной каши)))

8 . Этап

Кастрюлю снять с плиты, оставить, чтобы "манная каша" остывала. В процессе остывания надо периодически посматривать и помешивать "кашу". Это, чтобы пенка не образовалась.)

9 . Этап

Остывшую массу надо хорошо взбить. И это главное! Чем лучше масса взбита, тем мусс получится более воздушным и вкусным.

10 . Этап

После взбивания раскладываем массу по креманкам. Затем ставим их в холодильник на несколько часов.