Name: Праздничный хлеб
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Дрожжи - 20 г; Вода - 300 мл; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Смалец - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 550 г; Масло оливковое - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничный хлеб

1. Дрожжи - 20 г

2. Вода - 300 мл

3. Сахар - 2 ст. л.

4. Соль - 1,5 ч. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Смалец - 1 ст. л.

7. Мука пшеничная - 550 г

8. Масло оливковое - 50 г

Как вкусно приготовить - Праздничный хлеб

1. Этап

В чашу поместите воду, сахар, дрожжи, 100 г муки. Перемешайте, накройте пленкой, оставьте в теплом месте до увеличения в объёме (примерно 15 минут)

2. Этап

Вот так.

3. Этап

Добавьте остальные ингредиенты (оставьте часть яйца для смазывания верха), замесите тесто. Положите тесто в чашу, накройте пленкой, оставьте в теплом месте до увеличения в объёме (примерно 60 минут)

1. Этап. Праздничный хлеб: Добавьте остальные ингредиенты (оставьте часть яйца для смазывания верха), замесите тесто. Положите тесто в чашу, накройте пленкой, оставьте в теплом месте до увеличения в объёме (примерно 60 минут)

4. Этап

Вымесите тесто, разделите на 5 равных частей. Накройте плёнкой, оставьте на 15 минут.

5. Этап

Возьмите 1 часть теста, сформируйте круглую лепешку толщиной 1 см. Поместите лепешку на пергаментную бумагу. Смажьте верх лепешки оливковым маслом (1 ч л)

1. Этап. Праздничный хлеб: Возьмите 1 часть теста, сформируйте круглую лепешку толщиной 1 см. Поместите лепешку на пергаментную бумагу. Смажьте верх лепешки оливковым маслом (1 ч л)

6. Этап

Из оставшихся 4 частей сформируйте круглые лепёшки и сложите все в "стопку" перемазывая маслом. Выполните разрез ножом насквозь всех слоёв как показано на фото.

1. Этап. Праздничный хлеб: Из оставшихся 4 частей сформируйте круглые лепёшки и сложите все в

7. Этап

Сформируйте хлеб. Разверните каждый сегмент наружу, раскладывая слои веером.

8. Этап

Переложите хлеб вместе с бумагой в сковороду.

9. Этап

Накройте пленкой, оставьте на 20 минут. Смажьте верх яйцом. при желании присыпьте кунжутом.

10. Этап

Разогрейте духовку 200 градусов, поставьте хлеб в духовку, побрызгайте на стенки хуховки водой, закройте дверцу, выпекайте 40 минут. проверьте готовность (температура готового мякиша 94-97 градусов С) Выньте, остудите на решётке. Заверните в льняное полотенце. Хлеб набирает свою силу на следующий день. Приятного!!!