Ингредиенты для - Торт Рыжик

1. Тесто Мука 4 ст.
2. Тесто Яйцо куриное 2 шт.
3. Тесто Мед 3 ст. л.
4. Тесто Молоко 6 ст. л.
5. Тесто Масло сливочное 100 гр.
6. Тесто Сахар 3/4 ст.
7. Тесто Гашеная сода 0,5 ч. л.
8. Крем Молоко 500 мл.
9. Крем Мука 4 ст. л.
10. Крем Масло сливочное 70 гр.
11. Крем Сахар 2 ст. л.
12. Украшение Печенье 1 шт.

Как вкусно приготовить - Торт Рыжик

1 . Этап

В большой миске (в большой, т. к. потом мы в этой миске замешиваем тесто) смешать молоко, мед и сахар. Миску поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, нагреваем смесь, чтобы была теплой, но не горячей. Когда смесь достаточно нагреется - добавляем нарезанное кубиками масло. Помешиваем до полного растворения масла. Убираем кастрюлю с огня.

1. Этап. Торт Рыжик: В большой миске (в большой, т. к. потом мы в этой миске замешиваем тесто) смешать молоко, мед и сахар. Миску поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, нагреваем смесь, чтобы была теплой, но не горячей. Когда смесь достаточно нагреется - добавляем нарезанное кубиками масло. Помешиваем до полного растворения масла. Убираем кастрюлю с огня.

2 . Этап

Далее добавляем 2 взболтанных яйца. Так же перемешиваем. После чего добавляем гашеную уксусом соду. Снимаем миску с кастрюли, оставляем минуты на 2. В это время просеиваем 4 стакана муки.

1. Этап. Торт Рыжик: Далее добавляем 2 взболтанных яйца. Так же перемешиваем. После чего добавляем гашеную уксусом соду. Снимаем миску с кастрюли, оставляем минуты на 2. В это время просеиваем 4 стакана муки.

3 . Этап

В нашу смесь постепенно вводим муку. Замешиваем тесто до такого состояния, чтобы можно было вылить его на стол и замесить дальше руками. Муки может уйти чуть больше, может чуть меньше. У меня в этот раз ушло 3,5 стакана где-то. Не забивайте тесто, оно должно быть мягким.

1. Этап. Торт Рыжик: В нашу смесь постепенно вводим муку. Замешиваем тесто до такого состояния, чтобы можно было вылить его на стол и замесить дальше руками. Муки может уйти чуть больше, может чуть меньше. У меня в этот раз ушло 3,5 стакана где-то. Не забивайте тесто, оно должно быть мягким.

4 . Этап

Тесто готово. Мягкое, эластичное, не липнет к рукам. Убираем его в холодильник на 30 минут и займемся приготовлением крема.

1. Этап. Торт Рыжик: Тесто готово. Мягкое, эластичное, не липнет к рукам. Убираем его в холодильник на 30 минут и займемся приготовлением крема.

5 . Этап

Молоко смешиваем с мукой, чтобы не было комков. Я всегда делаю так - где-то 150мл молока смешиваю с мукой и процеживаю в оставшееся через мелкое сито. Все комочки муки остаются на сите. Ставим молоко на медленный огонь и варим до загустения, постоянно и интенсивно помешивая, особенно донышко - крем легко пригорает. Именно поэтому варим его на медленном огне - пусть дольше (минут 10), но зато без привкуса горелого.

1. Этап. Торт Рыжик: Молоко смешиваем с мукой, чтобы не было комков. Я всегда делаю так - где-то 150мл молока смешиваю с мукой и процеживаю в оставшееся через мелкое сито. Все комочки муки остаются на сите. Ставим молоко на медленный огонь и варим до загустения, постоянно и интенсивно помешивая, особенно донышко - крем легко пригорает. Именно поэтому варим его на медленном огне - пусть дольше (минут 10), но зато без привкуса горелого.

6 . Этап

Когда крем будет готов, перелейте его в тарелку. Постоянно помешивайте и остужайте - если не мешать, он покроется пенкой, которая у вас "украдет" много крема, что нам нельзя допустить.

1. Этап. Торт Рыжик: Когда крем будет готов, перелейте его в тарелку. Постоянно помешивайте и остужайте - если не мешать, он покроется пенкой, которая у вас

7 . Этап

В слегка остывший крем добавляем масло и сахар. Вы можете играть со сладостью крема сами, как вам больше понравится. Мне хватило 2 столовых ложек сахара без горки, чтобы он был слегка сладкий и не приторный. Добавили 2 ложки - попробуйте, если мало - добавьте еще ложку, снова попробуйте, и т. д.

1. Этап. Торт Рыжик: В слегка остывший крем добавляем масло и сахар. Вы можете играть со сладостью крема сами, как вам больше понравится. Мне хватило 2 столовых ложек сахара без горки, чтобы он был слегка сладкий и не приторный. Добавили 2 ложки - попробуйте, если мало - добавьте еще ложку, снова попробуйте, и т. д.

8 . Этап

Вот такой красивый, слегка желтоватый крем у нас получился! Когда он остынет, он станет гуще, прям как нам нужно.

1. Этап. Торт Рыжик: Вот такой красивый, слегка желтоватый крем у нас получился! Когда он остынет, он станет гуще, прям как нам нужно.

9 . Этап

Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника и делим на 4 части. У меня было 4 хороших коржа, если хотите выше - делайте 5 коржей, но он и из 4 получается не маленький. Каждый корж раскатайте под вашу форму.

1. Этап. Торт Рыжик: Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника и делим на 4 части. У меня было 4 хороших коржа, если хотите выше - делайте 5 коржей, но он и из 4 получается не маленький. Каждый корж раскатайте под вашу форму.

10 . Этап

В разогретую до 200 градусов духовку ставим корж на 10-15 минут. Пекутся они быстро, так что не упустите момент и не пересушите его. Я обычно его еще переворачиваю, как только немного зарумянится сверху - так равномернее пропекается. Осторожнее - коржи хрупкие.

1. Этап. Торт Рыжик: В разогретую до 200 градусов духовку ставим корж на 10-15 минут. Пекутся они быстро, так что не упустите момент и не пересушите его. Я обычно его еще переворачиваю, как только немного зарумянится сверху - так равномернее пропекается. Осторожнее - коржи хрупкие.

11 . Этап

Вот такие румяные красавцы у нас получается! Достаем коржи и остужаем их.

1. Этап. Торт Рыжик: Вот такие румяные красавцы у нас получается! Достаем коржи и остужаем их.

12 . Этап

Каждый корж щедро промазываем кремом. Если какой-то поломался в процессе приготовления - положите его в центр, никто и не заметит :) Верхний корж смазывайте не сильно кремом. Сверху я всегда посыпаю тертым печеньем типа Юбилейного.

1. Этап. Торт Рыжик: Каждый корж щедро промазываем кремом. Если какой-то поломался в процессе приготовления - положите его в центр, никто и не заметит :) Верхний корж смазывайте не сильно кремом. Сверху я всегда посыпаю тертым печеньем типа Юбилейного.

13 . Этап

Оставляем наш торт в холодильнике пропитаться на ночь - это лучше всего. Но если не терпится - можно и на 5-6 часов оставить :) Но чем он мягче - тем вкуснее!

1. Этап. Торт Рыжик: Оставляем наш торт в холодильнике пропитаться на ночь - это лучше всего. Но если не терпится - можно и на 5-6 часов оставить :) Но чем он мягче - тем вкуснее!

14 . Этап

А это он в разрезе, когда-то давно делала, осталось фото. Правда здесь 3 коржа. Приятного вам аппетита!

1. Этап. Торт Рыжик: А это он в разрезе, когда-то давно делала, осталось фото. Правда здесь 3 коржа. Приятного вам аппетита!
Торт Рыжик
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Конфитюр из яблок
Конфитюр из яблок
1. Подготовьте ингредиенты. Яблоки вымойте. 2. Нарежьт...
Домашний печеночный паштет
Домашний печеночный паштет
Для того, чтобы приготовить вкуснейший домашний печено...
Самодельные сосиски
Самодельные сосиски
1. Для приготовления сосисок необходимо свежее мясо. М...
Круглый кекс с чаем матча
Круглый кекс с чаем матча
Просеять муку с разрыхлителем, кукурузным крахмалом, з...
Крокеты картофельные Крабовые
Крокеты картофельные Крабовые
Картофель отварить, остудить, протереть в пюре. Сыр на...
Сыр по-домашнему
Сыр по-домашнему
Я варила сыр из большего количества ингредиентов, поэт...
Медовый рулет
Медовый рулет
Все что требуется для приготовления теста - это хорошо...
Завиванец из капусты по-украински
Завиванец из капусты по-украински
Подготовить нужные ингредиенты. Капусту приготовить ка...
Мохито черничный по-домашнему
Мохито черничный по-домашнему
Насыпать в стакан чернику и листочки мяты, чуть подави...
Творожные булочки, запеченные в банке
Творожные булочки, запеченные в банке
Продукты Тыквенные семечки, семечки подсолнечника, кун...
Голубцы и фаршированный перец
Голубцы и фаршированный перец
Мясо режем мелкими кубиками (легче если немного его по...
Молочный кисель с ванилью
Молочный кисель с ванилью
Ваниль разрезать пополам и достать семена.   Крахмал р...