Ингредиенты для - Суп фасолевый с курицей
Как вкусно приготовить - Суп фасолевый с курицей
1 . Этап
Подготавливаем продукты.
2 . Этап
Вечером или рано утром замачиваем стакан белой фасоли - периодически меняя воду. Время замачивания, в зависимости от сорта составляет 3,5-4 часа.
3 . Этап
С утра варим бульон из куриных голеней. Время варки ориентировочно около часа. В конце варки вынимаем из бульона куриные голени
4 . Этап
Сливаем и промываем фасоль. Добавляем ее в бульон и варим около часа.
5 . Этап
Начинаем готовить заправку для супа. Нарезаем тонкими полукольцами луковицу. На крупной терке натираем морковь.
6 . Этап
В разогретую сковороду вливаем 2 ложки растительного масла и обжариваем лук.
7 . Этап
К обжаренному луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости
8 . Этап
Вливаем в сковороду стакан смеси состоящий из 2-х столовых ложек томатной пасты разведенных с водой и тушим 15 минут. За указанное время содержимое сковороды будет напоминать полуфабрикат соуса. Солим, перчим по вкусу
9 . Этап
Берем половинку перца чили. У меня он сухой. Обязательно вычищаем его от семян и мелко режем. Добавляем его в нашу заправку. Даем пару минут еще проварится и выключаем.
10 . Этап
Проверяем готовность бульона с фасолью. Фасоль должна быть мягкой. Если она не мягкая проварить еще некоторое время.
11 . Этап
Добавляем к сварившейся фасоли нарезанный кубиками картофель и варим до его полуготовности
12 . Этап
Пока все варится разбираем от костей куриное мясо и режем его.
13 . Этап
Добавляем заправку в кастрюлю и варим несколько минут. Проверяем готовность фасоли и картофеля. Если они готовы, то добавляем куриное мясо.
14 . Этап
Вот и финишный этап. Мелко режем зелень укропа и петрушки
15 . Этап
Добавляем зелень в кастрюлю и выключаем. Даем супу некоторое время настояться. Приятного аппетита.