Суп фасолевый с курицей

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

Вечером или рано утром замачиваем стакан белой фасоли - периодически меняя воду. Время замачивания, в зависимости от сорта составляет 3,5-4 часа.

3. Этап

С утра варим бульон из куриных голеней. Время варки ориентировочно около часа. В конце варки вынимаем из бульона куриные голени

4. Этап

Сливаем и промываем фасоль. Добавляем ее в бульон и варим около часа.

5. Этап

Начинаем готовить заправку для супа. Нарезаем тонкими полукольцами луковицу. На крупной терке натираем морковь.

6. Этап

В разогретую сковороду вливаем 2 ложки растительного масла и обжариваем лук.

7. Этап

К обжаренному луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости

8. Этап

Вливаем в сковороду стакан смеси состоящий из 2-х столовых ложек томатной пасты разведенных с водой и тушим 15 минут. За указанное время содержимое сковороды будет напоминать полуфабрикат соуса. Солим, перчим по вкусу

9. Этап

Берем половинку перца чили. У меня он сухой. Обязательно вычищаем его от семян и мелко режем. Добавляем его в нашу заправку. Даем пару минут еще проварится и выключаем.

10. Этап

Проверяем готовность бульона с фасолью. Фасоль должна быть мягкой. Если она не мягкая проварить еще некоторое время.

11. Этап

Добавляем к сварившейся фасоли нарезанный кубиками картофель и варим до его полуготовности

12. Этап

Пока все варится разбираем от костей куриное мясо и режем его.

13. Этап

Добавляем заправку в кастрюлю и варим несколько минут. Проверяем готовность фасоли и картофеля. Если они готовы, то добавляем куриное мясо.

14. Этап

Вот и финишный этап. Мелко режем зелень укропа и петрушки

15. Этап

Добавляем зелень в кастрюлю и выключаем. Даем супу некоторое время настояться. Приятного аппетита.