Name: Греческий баклажановый салат
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 3 зуб.; Баклажан - 3 шт; Масло оливковое - 8 ст. л.; Молоко - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Перец черный - 1/3 ч. л.; Петрушка - 1/4 пуч.

Ингредиенты для - Греческий баклажановый салат

1. Чеснок 3 зуб.

2. Баклажан 3 шт

3. Масло оливковое 8 ст. л.

4. Молоко 3 ст. л.

5. Сухари панировочные 2 ст. л.

6. Соль 1/3 ч. л.

7. Перец черный 1/3 ч. л.

8. Петрушка 1/4 пуч.

Как вкусно приготовить - Греческий баклажановый салат

1 . Этап

Баклажаны разрезаем на половинки. Их необходимо запечь, в оригинале этого рецепта баклажаны готовятся на барбекю, но можно воспользоваться и духовкой, уложив баклажаны на решетку. В моем рецепте я готовлю на электробарбекю, хотя того запаха баклажанов, который они получают на настоящем барбекю, добиться не получится. В процессе запекания баклажаны переворачиваем и проверяем вилкой на готовность. Кожица баклажанов должна хорошенько пригореть! Готовые баклажаны снимаем с барбекю. Они коричневого цвета и очень сочные. Обожаю баклажаны, приготовленные на барбекю!!! Очищаем баклажаны от кожицы. Она очень легко снимается.

2 . Этап

Все наши оставшиеся ингредиенты вместе с баклажанами помещаем в блендер и хорошенько пюрируем. В полученное пюре вводим мелконарезанную петрушку. Наш салат готов. Сверху его традиционно поливают достаточным количеством оливкового масла.

1. Этап. Греческий баклажановый салат: Все наши оставшиеся ингредиенты вместе с баклажанами помещаем в блендер и хорошенько пюрируем. В полученное пюре вводим мелконарезанную петрушку. Наш салат готов. Сверху его традиционно поливают достаточным количеством оливкового масла.

3 . Этап

А я люблю так... Только что купленный в ближайшей пекарне свежий и еще теплый хлеб... отрезать хрустящую корочку, и чтобы много- много крошек, сверху только что приготовленный баклажановый салат... Сказка!!