Грибной крем-суп с красным рисом

1 . Этап

Рис промыть, залить 0,5 л. кипятка и варить до готовности.

2 . Этап

Грибы разморозить. Выложить в сковороду и протушить в собственном соку, до выпаривания жидкости. На среднем огне, 5-7 минут.

3 . Этап

Влить растительное масло, выложить лук и чеснок. Жарить на среднем огне, 5 минут. Постоянно помешивая.

4 . Этап

Всыпать муку, перемешать, обжарить до золотистого цвета.

5 . Этап

Влить 100 мл. сливок, посолить. Тушить 10 минут, на самом медленном огне, под крышкой. При необходимости долить чуть кипятка.

6 . Этап

Взять 2 ст. л. вареного риса и отложить. Соединить грибную массу с рисом, влить оставшиеся сливки и 500 - 700 мл. кипятка. Варить 5 минут.

7 . Этап

Пробить погружным блендером, приправить молотым мускатным орехом. Посолить по вкусу, дать закипеть и убрать с огня.

8 . Этап

Подать горячим, положив вареный рис.