Рийет из кролика

1. Этап

В луковицу воткнуть гвоздику. Приготовить остальные специи и травы.

2. Этап

Кролика нарезать на кусочки.

3. Этап

Свинину то же порезать.

4. Этап

В кастрюлю выложить кусочки кролика, свинины, посолить добавить луковицу, специи и травы, влить воды, чтобы покрыла мясо. Я готовила в мультиварке. Варить при слабом кипении 2-3 часа.

5. Этап

Вынуть готовое мясо из мультиварки и слегка остудить.

6. Этап

Остужать надо до тех пор пока вы сможете разделывать мясо. Мясо будет очень мягкое и будет легко отставать от костей. Затем мясо при помощи двух вилок размять до состояния нитей. Пока мясо тёплое это очень легко.

7. Этап

Процедить жидкость в которой тушился кролик. В разбитое мясо добавить несколько столовых ложек процеженной жидкости так, чтобы консистенция получилась кашеобразной. Попробуйте нa соль, специи.

8. Этап

Разложить приготовленный рийет по банкам с крышками, добавить сверху немного топлёного масла ( я это не делаю, мы очень быстро съедаем такой паштет, он у нас долго не стоит) и убрать в холодильник на пару дней, чтобы настоялся.

9. Этап

Очень вкусно на кусочек хлеба с клюквенным соусом.