Печенье Ракушки и Слоeночки

1 . Этап

Наливаем в стакан 200 мл холодной воды, в него добавляем 1 ст.л уксуса (у меня яблочный) и 0,5 ч.л соли. Всё перемешиваем и отставляем в сторону.

2 . Этап

Муку 3 стакана и маргарин 250 гр рубим в мелкую крошку. Я растираю руками.

3 . Этап

Добавляем в сухую смесь 1 яйцо, вливаем жидкость и замешиваем тесто.

4 . Этап

Тесто не должно быть крутым и будет липнуть к рукам. Обваливаем его в муке и убираем в холод на 30 мин, прикрыв плёнкой.

5 . Этап

Пока приготовим изюм и орешки. Начинку можно делать просто с одними любыми орешками или просто с изюмом. Достаём тесто из холодильника и делим его на 2 части. Из одной части будем делать "ракушки", из другой "слоёночки"

6 . Этап

Раскатываем одну часть, примерно толщиной 3 мм и нарезаем стаканом кружочки.

7 . Этап

Раскладываем начинку (по одному орешку и несколько изюминок) Можно добавить на кончике чайной ложки сахар. Я не добавляла, изюм очень сладкий.

8 . Этап

Складываем в "ракушку" (пополам и ещё раз пополам). Края прижимаем вилкой и обмакиваем верхнюю часть в сахар.

9 . Этап

Вот такие получились "Ракушки". Выкладываем их на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр. на 20 мин. А тем временем займёмся 2-й частью теста.

10 . Этап

Раскатываем его тонко и обсыпаем сахаром.

11 . Этап

Складываем пополам и снова обсыпаем сахаром. Снова складываем и снова обсыпаем.

12 . Этап

Раскатываем толщиной 0,5 см и нарезаем произвольно.

13 . Этап

У меня ромбики и квадратики. Как испеклись наши "Ракушки", ставим в духовку "Слоёночки" тоже на 20 мин.

14 . Этап

Очень хороши эти печеньки, когда полностью остынут.

15 . Этап

"Ракушка" в разломе.

16 . Этап

Это "Слоёночки".