Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Утка | 1 шт |
| 2. | Айва | 1 шт |
| 3. | Апельсин | 1 шт |
| 4. | Лук красный | 0,5 шт |
| 5. | Курага | по вкусу |
| 6. | Изюм | по вкусу |
| 7. | Розмарин | 2 веточ. |
| 8. | Белый перец | по вкусу |
| 9. | Мускатный орех | по вкусу |
| 10. | Соевый соус | 3 ст. л. |
| 11. | Мед | 0,5 ч. л. |
| 12. | Соль | по вкусу |
| 13. | Лимон | 1 шт |
Приготовление
1 . Этап
Сначала подготовим утку. У меня индоутка (повезло купить перед праздником). Я всегда удаляю сальные железы, расположенные с двух сторон от центра спины, немного выше хвоста. Затем утку надо промыть, обсушить и смазать маринадом снаружи и внутри. Для маринада смешать сок и цедру лимона, соевый соус, соль, мед, белый перец, щепотку молотого мускатного ореха и розмарин. Внутрь утки положить лимон, разрезанный пополам, и веточку розмарина. Завернуть утку в пищевую пленку или пакет и убрать в холодное место на ночь. Для начинки понадобится айва. У меня была крупная, хватило 0,5 штуки. Еще нужна курага, изюм, по кусочку апельсина (апельсин не чищу) и сладкого красного лука. Пропорции не указываю, все по вкусу. Нарезаем фрукты-овощи средними кусочками, перемешиваем и приправляем белым перцем, мускатным орехом, солью и листиками розмарина.
2 . Этап
Вот такая получается начинка.
3 . Этап
Из утки вынимаем половинки лимона (розмарин можно оставить), фаршируем приготовленной начинкой и зашиваем разрез. Удобно это сделать с помощью зубочисток, которые переплетаем плотной ниткой. Как это выглядит, видно на фото. Нитка и зубочистки легко удаляются с готовой утки. Перекладываем утку в подходящую форму, сверху накрываем фольгой, плотно прижимая края к форме, и ставим в духовку, разогретую до 160* -170*С. Через 2 часа вынимаем форму из духовки и обкладываем утку дольками оставшейся айвы. Снова накрываем фольгой и запекаем еще 1 час. Чтобы получить румяную корочку, за 15 минут до готовности фольгу надо снять. В принципе, можно запекать и при большей температуре, тогда все получится быстрее. Но утка, которая готовится при низкой температуре, получается мягче и нежнее.
4 . Этап
Готовую утку выкладываем на блюдо, сбоку кладем дольки айвы и апельсина. Наша красавица готова!
1 . Просеиваем оба вида муки в миску где будем замешивать тесто. Добавляем сухие дрожжи ( первый раз делаю без опары), соль, кунжут и все размешиваем. Так же добавляем ложку какао-порошок.
2 . Добавляем ложку оливкового масла и воду. Месим тесто до полного впитывания в себя муки.
3 . Формируем шар и накрыв полотенцем оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
4 . По прошествии времени, тесто выросло.
5 . Делим его на две части.
6 . Также, как в рецепте Светланы, делаем в середине каждого колобка пальцами отверстие. На весу, вытягивая, формируем вот такие бублики, диаметром примерно 20 см. Посыпав их мукой, накрываем полотенцем и оставляем минут на 40
7 . На пергамент, в противне, посыпаем муку. Переносим кольца на противен и делаем разрезы ножницами под углом 45 градусов. Выворачиваем надрезанными краями наружу.
8 . Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. За 10 минут до окончания я опрыскал их водой. Горячими выкладываем их на блюдо и накрываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита! Спасибо за внимание!
1 . Все, что нам нужно - это нутряное сало или обрезки, если со шкуркой, ее необходимо обрезать. Измельчаем жир, выкладываем в чашу мультиварки. Включаем режим "Тушение" на 4 часа.
2 . С помощью мультиварки у нас получатся шкварки не зажаристые, а нежные и мягкие. При добавлении в любое блюдо они почти растворяются.
3 . Полученный смалец заливаем в чистые сухие банки и закатываем. Шкварки отдельно. Храним банки в прохладном месте.
1 . Оливковое масло смешиваем со сливочным в сотейнике с толстым дном.
2 . Лук (белую часть) режем кружочками, молодой чеснок давим ножом ( можно не чистить).
3 . На смеси оливкового и сливочного масла бжариваем лук и чеснок до мягкости.
4 . 2 чашки риса
5 . Высыпаем в сотейник рис, перемешиваем лопаточкой, чтобы масло обволокло рисинки 2-3 минутки.
6 . Добавляем горячий овощной бульон (можно и куриный бульон). Перемешиваем аккуратненько. По мере необходимости добавояем жидкость снова. Не забываем перемешивать. Солим по вкусу.
7 . Шпинат, рукколу, зеленый лук ополаскиваем холодной водой, просушиваем на полотенце, режем ножом.
8 . В сковороде на маленьком огне топим сливочное масло, добавляем зелень.
9 . Зелень должна стать мягкой, не переусердствуйте) Выжимаем дольку лимона. Немного посолить.
10 . На тарелку выкладываем рис, зелень, сыр. Украшаем петрушкой и долькой лимона. Можно подать блюдо более традиционно и смешать рис с зеленью, сдобрить сливочным маслом и тертым сыром. Но мне нравится, когда все отдельно, это дело вкуса) Бон Аппетит!
1 . Все выложить на блюдо, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.
2 . Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками, огурцы соломкой, помидоры дольками. Для заправки смешать все ингредиенты.
1 . Кабачки разрезать вдоль пополам, вынуть ложкой сердцевину и измельчить ее
2 . Лук мелко нарезать и спассеровать на масле. Добавить сердцевину кабачков и тушить 10 минут
3 . Приготовить круп булгур фирмы Мистраль. Для этого в сотейнике растопить слив масло, всыпать Булгур, тщательно размешать, залить кипятком и варить 10 минут
4 . Булгур смешать с овощами, яйцом, сыром, выдавленным через пресс чесноком, нарезанной зеленью, посолить, поперчить.
5 . Наполнить лодочки из кабачков начинкой, сверху украсить тыквенными семечками. Форму смазать маслом, уложить лодочки, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах 20 минут. Затем снять фольгу и подрумянить еще 15-20 минут
6 . Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
7 . Приятного аппетита!
1 . Сварить бульон из баранины с добавлением кореньев и специй. Охладить, процедить. Обычно я варю то, что остается от плова - кости и немного мяса. Крупу залить процеженным бульоном - минут на 15. В это время нарезать лук мелкими кубиками и спассеровать на растительном масле. Морковь - не обязательно, но с ней суп выглядит наряднее.
2 . Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам в сковородку. Обжаривать несколько минут.
3 . Переложить в кастрюлю с замоченной полбой, довести до кипения и при минимальном нагреве варить до готовности крупы - минут 15. Цельную полбу - чуть дольше. Мне бульон показался недостаточно острым и я добавила щепотку перца чипотле.
4 . Мелко порезать свежую кинзу (или петрушку) вместе с чесноком и добавить в готовый суп. Снять с плиты, дать настояться минут 5.
5 . Разлить по суповым мискам. К супу можно приготовить лепешки или другой пшеничный хлеб, но он вполне самодостаточен.
1 . Ингредиенты
2 . Сделать соус из творожного сыра, красного лука и сока одного лимона. Нарезать хлеб без корочки. Огурчик кружочками. И рыбу тоненькими ломтиками.
3 . Укладываем кусочек хлеба, смазываем его соусом, сверху кладем рыбу.
4 . Потом сверху огурчик. И так 4 слоя повторяются.
5 . Сверху обмазываем полностью соусом и украшаем рыбой с кусочками лимона.
1 . Начинаем готовить наш ужин: 1. Говядину хорошо моем, сушим, удаляем прожилки и мелко нарезаем. 2. Маринуем говядину в соусе Терияки и оставляем на часик при комнатной температуре.
2 . 3. Затем отправляем говядину с соусом на раскаленную сковороду и обжариваем до испарения жидкости из мяса. 4. Добавляем стакан воды и накрываем крышкой, тушим примерно 30 минут.
3 . Пока говядина тушится готовим соус из смородины: 5. Заранее достаем смородину, чтобы растаяла (если она заморожена), отправляем в сотейнике на маленький огонь и начинаем добавлять приправу, постепенно помешивая. Оставляем остывать наш соус и напитываться ароматами.
4 . 6. Готовим гарнир: яичную лапшу отвариваем и выкладываем на сковороду с оливковым маслом. Слегка обжариваем на сильном огне. Сервируем ужин для любимого.
5 . Никогда не знаешь куда приведет тебя бескрайний простор интернета! Мы с мужем познакомились банально на сайте знакомств, и хотя кругом знакомые твердят, что интернет не место, где можно найти свою половинку, наша история опровергает данное утверждение! Желаю всем, кто ищет свою Половинку найти ее.. и Никогда не отчаиваться.. Любовь приходит... Будьте счастливы.. ищите друг друга. и любите друг друга несмотря ни на что!
6 . Мы с мужем 8 лет вместе. У нас трое сыновей и множество знакомых, которые продолжают утверждать, что найти свою половинку все труднее и труднее.. А вы не отчаивайтесь.. жизни она такая.. дама коварная) Ведь кто ищет, тот всегда найдет! И не важно, где это случится.. в интернете, на отдыхе, на улице..
1 . Начинка. В 150 мл холодного молока размешать ванильный пудинг (готовый пудинг можно заменить 2-3 ст. л. кукурузного крахмала+1,5 г ванилина)
2 . Оставшиеся 200 мл молока хорошо подогреть, растворить в молоке сахар.
3 . Влить пудинговую смесь и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения массы.
4 . Прикрыть начинку-крем пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью (чтобы не образовалась корочка). Остудить до комнатной температуры.
5 . Пока остывает начинка, приготовить тесто. Смешать сахар, яйцо и йогурт (или нежирную сметану)
6 . Добавить размягченное сливочное масло и муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином. Быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягким, нежным и даже немного липнуть к рукам. Но забивать сильно мукой его не советую...
7 . Крупное яблоко очистить, нарезать на тоненькие ломтики. Лучше брать яблоко кислых сортов или немного уменьшить количество сахара в начинке-креме.
8 . Тесто разделить на две части: 3/4 и 1/4. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы. Удобно это делать влажными руками или ложкой. Равномерно разложить на тесто яблочные ломтики.
9 . На яблоки выложить уже остывшую пудинговую начинку-крем.
10 . Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать на полоски. Аккуратно выложить эти полоски на пирог. Или вырезать из теста кружочки, цветочки, листочки и разложить их поверх пирога. В общем, украсить пирог можно по вашему желанию.
11 . Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей техники). Пирог должен прилично подняться, а верх слегка зарумяниться. Остудить пирог в форме примерно полчаса. Затем вынуть его из формы и полностью остудить его на решетке (теплый пирог резать несколько проблематично). Все готово! Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
1 . Картофель, свеклу, язык (я заменила на говядину) отварить.
2 . Язык, свеклу, ветчину нарезать соломкой. Огурцы - полукольцами, лук мелко порубить. Шалот можно заменить обычным репчатым луком, но тогда порезанный лук следует ошпарить кипятком, чтобы смягчить его вкус и запах. Картофель необходимо натереть на крупной терке. Опята промыть под проточной водой.
3 . Салат выкладываем на блюдо слоями. Первый слой язык и лук. Покрываем каждый слой слегка майонезом. Сразу оговорюсь, что на прослойку промежуточных слоев салата у меня ушло не более 2 столовых ложек майонеза.
4 . Второй слой - картофель. У меня ушел не весь картофель. Ориентируйтесь по величине Вашего блюда.
5 . Затем ветчина.
6 . Огурцы.
7 . Свекла. Для этого слоя я потратила не всю подготовленную свеклу. Ориентируйтесь по величине Вашего блюда.
8 . Свекольный слой хорошо смазываем майонезом.
9 . Украшаем салат маринованными опятами и зеленью. Дать салату пропитаться в холодном месте около часа. Приятного аппетита.
1 . Кладём в чашу миксера банан, разбиваем яйцо, наливаем кефир, а затем добиваемся однородности погружным блендером.
2 . Добавляем к массе рисовую муку, какао, ваниль и разрыхлитель. Замешиваем тесто для бисквита.
3 . Выпекала бисквит в 6 формочках для маффинов, чтобы побыстрее и наверняка пропеклись. Поставила в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4 . Пока заваривается кофе, открываем творог, добавляем к нему сахар.
5 . Вливаем к творогу примерно 15 - 16 чайных ложек кофе. Делаем осторожно, чтобы не получилось слишком жидко. Доводим погружным блендером до однородной консистенции. Получается нежный кофейно-творожный крем.
6 . Обмакиваем бисквиты в кофе и выкладываем в бокал, чередуя с кремом по схеме: крем - бисквит - крем. Ставим в холодильник на час.
7 . При подаче украшаем тёртым шоколадом.
1 . Итак, начнем!:) Для начала очистить картофель. Разрежем его как душе угодно. Можно брусочками, можно полукругами))
2 . Лук нарезать полукольцами, либо четверть-кольцами
3 . Селедку очистить, промыть и нарезать вот таким образом
4 . Далее противень смазать растительным маслом. Выложить картофель, лук и рыбу
5 . Все перемешать и аккуратно влить воду (вода необходима для сочности). Посолить
6 . Смазать все майонезом. Я ставлю противень в холодную духовку, включаю ее на 200 градусов и запекаю все до появления румяной корочки (примерно 40 минут)
7 . Ну вот и все, вкусный, сочный, рыбный ужин готов! Приятного аппетита!:)