Суп рисовый с крапивой Витаминный

1. Этап

Вскипятить воду для варки риса. Мне нравится добавлять в супы готовый рис, в этом случае бульон более прозрачный и рис целее.

2. Этап

Крапиву обрезать от стволов, промыть и залить холодной водой, добавив 1 ст. л. крупной соли, оставить на 5 минут.

3. Этап

Картофель почистить и нарезать брусками. Вода закипела, посолить и опустить рис. Таймер - на 25 минут. Крапиву промыть в проточной воде, нарезать. Лучше с крапивой работать в перчатках.

4. Этап

Поставить вариться яйца,7 минут. В сотейнике разогреть масло и обжарить в нем крапиву, на медленном огне, помешивая. При такой обработке крапива не теряет свой изумрудный цвет, что немаловажно.

5. Этап

Влить половину горячего бульона, выложить картофель, варить 5 минут.

6. Этап

Лук почистить и нарезать кубиком, добавить в суп лук и перец, влить бульон. Варить до готовности, посолить.

7. Этап

Яйца сварились. Для того, чтобы не образовалась серая полоска вокруг желтка, яйца надо перекладывать сразу в ледяную воду, по одному.

8. Этап

Сварился рис, аккуратно выложить пакет, дать стечь жидкости. Разрезать пакет.

9. Этап

Выложить рис в суп, посолить по вкусу, дать закипеть и убрать с огня.