Рулетики из баклажанов

1. Этап

2. Этап

Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

3. Этап

Помидоры мелко нарезать кубиками.

4. Этап

Морковь натереть на терке.

5. Этап

Обжарить морковь на растительном масле.

6. Этап

Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.

7. Этап

Ветчину нарезать небольшими брусочками.

8. Этап

Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.

9. Этап

На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины.

10. Этап

Свернуть рулетик.

11. Этап

Закрепить шпажкой или зубочисткой.

12. Этап

Приукрасить зеленью. Приятного аппетита!