Рулетики из баклажанов

1 . Этап

2 . Этап

Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

3 . Этап

Помидоры мелко нарезать кубиками.

4 . Этап

Морковь натереть на терке.

5 . Этап

Обжарить морковь на растительном масле.

6 . Этап

Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.

7 . Этап

Ветчину нарезать небольшими брусочками.

8 . Этап

Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.

9 . Этап

На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины.

10 . Этап

Свернуть рулетик.

11 . Этап

Закрепить шпажкой или зубочисткой.

12 . Этап

Приукрасить зеленью. Приятного аппетита!