Мамалыга

1 . Этап

Высыпаем кукурузную муку в казан, ставим скалку (качалку) в середину казана,

2 . Этап

Заливаем водой, добавляем соль и перемешиваем,

3 . Этап

Ставим на огонь и доводим до кипения, периодически помешивая, как только закипит, делаем маленький огонь и варим 35-40 минут, нужно постоянно мешать качалкой

4 . Этап

Режем сало или грудинку,

5 . Этап

И обжариваем на сковородке, если сало не солёное солим, перчим

6 . Этап

Трём брынзу на крупной тёрке

7 . Этап

Как пройдёт мин 35-40 и начнёт отставать корочка на казане, вынимаем качалку и аккуратно переворачиваем казан с мамалыгой на чистое полотенце или разделочную доску,

8 . Этап

Когда не много остынет, что-бы можно было брать руками, можно кушать:отламываем кусочек мамалыги, макаем сначала в шкварки потом в брынзу, очень вкусно! Приятного аппетита!