Name: Творожный пасхальный кулич
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 60 мл.; Мука - 30 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 21 гр.; Мука - 300 гр.; Творог - 250 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пак.; Клюква - 100 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Сахарная пудра - 150 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный пасхальный кулич

Опара

1. Молоко 60 мл.

2. Мука 30 гр.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Дрожжи сухие 21 гр.

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Творог 250 гр.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Сахар 150 гр.

5. Масло сливочное 50 гр.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 пак.

8. Клюква 100 гр.

Белковая глазурь

1. Белок куриного яйца 1 шт.

2. Сахарная пудра 150 гр.

Как вкусно приготовить - Творожный пасхальный кулич

1. Этап

Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавляем муку и замешиваем жидкую опару. Отправляем на 30-40 минут в теплое место для поднятия опары в 3-4 раза. После максимального поднятия и оседания по центру, приступаем к замешиванию теста.

2. Этап

Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Творожный пасхальный кулич: Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.

3. Этап

Вводим опару и перемешиваем.

4. Этап

Добавляем клюкву, постепенно просеиваем муку и замешиваем липкое, густое тесто.

5. Этап

Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.

1. Этап. Творожный пасхальный кулич: Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.

6. Этап

Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.

1. Этап. Творожный пасхальный кулич: Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.

7. Этап

Вытаскиваем из духовки куличи и даем остыть на решетке. Покрываем глазурью, шоколадом, пудрой и украшаем по своему желанию. Для глазури смешиваем венчиком или миксером белок с сахарной пудрой и покрываем наши теплые, но не горячие куличики.