Name: Творожный пасхальный кулич
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 60 мл.; Мука - 30 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 21 гр.; Мука - 300 гр.; Творог - 250 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пак.; Клюква - 100 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Сахарная пудра - 150 гр.

Ингредиенты для - Творожный пасхальный кулич

1. Опара Молоко 60 мл.

2. Опара Мука 30 гр.

3. Опара Сахар 1 ч. л.

4. Опара Дрожжи сухие 21 гр.

5. Тесто Мука 300 гр.

6. Тесто Творог 250 гр.

7. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

8. Тесто Сахар 150 гр.

9. Тесто Масло сливочное 50 гр.

10. Тесто Соль 1/2 ч. л.

11. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

12. Тесто Клюква 100 гр.

13. Белковая глазурь Белок куриного яйца 1 шт.

14. Белковая глазурь Сахарная пудра 150 гр.

Как вкусно приготовить - Творожный пасхальный кулич

1 . Этап

Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавляем муку и замешиваем жидкую опару. Отправляем на 30-40 минут в теплое место для поднятия опары в 3-4 раза. После максимального поднятия и оседания по центру, приступаем к замешиванию теста.

2 . Этап

Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Творожный пасхальный кулич: Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.

3 . Этап

Вводим опару и перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем клюкву, постепенно просеиваем муку и замешиваем липкое, густое тесто.

5 . Этап

Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.

1. Этап. Творожный пасхальный кулич: Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.

6 . Этап

Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.

1. Этап. Творожный пасхальный кулич: Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.

7 . Этап

Вытаскиваем из духовки куличи и даем остыть на решетке. Покрываем глазурью, шоколадом, пудрой и украшаем по своему желанию. Для глазури смешиваем венчиком или миксером белок с сахарной пудрой и покрываем наши теплые, но не горячие куличики.