Артишоки Для мамы

1. Этап

Это наши ингридиенты. Всё придельно просто потому, что будут просто тушенные артишоки а натюрель.

2. Этап

С 4 артишоков снять грубые верхние листья. обрезать колючки на верхушке. Чтоб не потемнели пока вы будиде чистить следующий, опускайте в холодную подкисленую воду.

3. Этап

Разрезать каждый на половинки и порезать перьями, как лук на салат.

4. Этап

Проргеть зубчик чеснока в сковороде на оливковом масле, высыпать наши шинкованые артишоки, перемешать. Обжарить 2_3 минуты, подсолить, добавить с пол стакана воды (или белого вина, но я с вином не люблю) и тушить до мягкости 5-7мин под крышкой. Всё! Можно есть как гарнир, а можно добавить 0,5 ст сливок, и получается прекрасный соус к спагетти.

5. Этап

Но у меня осталось еще 4 цветочка. Я их нарезала скибочками вместе с ножкой, чтоб не распадались дольки

6. Этап

Обваляла в муке,

7. Этап

Обмакнула во взбитый солью белок (лучше в яйце, но я утилизировала то что осталось от предыдущей готовки)

8. Этап

... и обжарила во фритюре?

9. Этап

Маме понравилось. Угощайтесь и вы, поварятки