Name: Кальмар в кляре по-китайски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Кальмар -; Соевый соус -; Смесь перцев -; Мука пшеничная -; Крахмал кукурузный -; Вода -; Соль -; Разрыхлитель теста -; Паприка сладкая -; Масло растительное -

Ингредиенты для - Кальмар в кляре по-китайски

1. Кальмар

2. Соевый соус

3. Смесь перцев

4. Мука пшеничная

5. Крахмал кукурузный

6. Вода

7. Соль

8. Разрыхлитель теста

9. Паприка сладкая

10. Масло растительное

Как вкусно приготовить - Кальмар в кляре по-китайски

1 . Этап

Кальмар чистим. Нам понадобятся тушки без "ушек". Заливаем чищенный кальмар кипятком на 2 минуты, воду сливаем.

2 . Этап

Режем кальмар "кольцами".

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Режем кальмар

3 . Этап

Берём соевый соус "Kikkoman".

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Берём соевый соус

4 . Этап

Заливаем кальмар соевым соусом "Kikkoman", посыпаем свеже-молой смесью перцев.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Заливаем кальмар соевым соусом

5 . Этап

Всё перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.

6 . Этап

Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный.

7 . Этап

Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Я предпочитаю взбивать миксером, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи. Ставим кляр также в холодильник.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Я предпочитаю взбивать миксером, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи. Ставим кляр также в холодильник.

8 . Этап

Достаём охлаждённый кляр и маринованный кальмар.

9 . Этап

Макаем кальмар в кляр.

10 . Этап

Жарить можно во фритюрнице, воке. Я предпочитаю сковороду (сотейник) с толстым дном. Наливаем масло, накаляем. И опускаем в масло кольца кальмара в тесте. Масло должно быть очень горячим.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Жарить можно во фритюрнице, воке. Я предпочитаю сковороду (сотейник) с толстым дном. Наливаем масло, накаляем. И опускаем в масло кольца кальмара в тесте. Масло должно быть очень горячим.

11 . Этап

Обжариваем до румяности, переворачиваем.

12 . Этап

Готовый кальмар в кляре складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

13 . Этап

Подаём сразу горячим с любым любимым соусом, в том числе и соевым соусом "Kikkoman". При желании можно посыпать сладкой красной паприкой. Приятного аппетита!