Name: Кальмар в кляре по-китайски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Кальмар -; Соевый соус -; Смесь перцев -; Мука пшеничная -; Крахмал кукурузный -; Вода -; Соль -; Разрыхлитель теста -; Паприка сладкая -; Масло растительное -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмар в кляре по-китайски

1. Кальмар -

2. Соевый соус -

3. Смесь перцев -

4. Мука пшеничная -

5. Крахмал кукурузный -

6. Вода -

7. Соль -

8. Разрыхлитель теста -

9. Паприка сладкая -

10. Масло растительное -

Как вкусно приготовить - Кальмар в кляре по-китайски

1. Этап

Кальмар чистим. Нам понадобятся тушки без "ушек". Заливаем чищенный кальмар кипятком на 2 минуты, воду сливаем.

2. Этап

Режем кальмар "кольцами".

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Режем кальмар

3. Этап

Берём соевый соус "Kikkoman".

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Берём соевый соус

4. Этап

Заливаем кальмар соевым соусом "Kikkoman", посыпаем свеже-молой смесью перцев.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Заливаем кальмар соевым соусом

5. Этап

Всё перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.

6. Этап

Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный.

7. Этап

Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Я предпочитаю взбивать миксером, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи. Ставим кляр также в холодильник.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Я предпочитаю взбивать миксером, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи. Ставим кляр также в холодильник.

8. Этап

Достаём охлаждённый кляр и маринованный кальмар.

9. Этап

Макаем кальмар в кляр.

10. Этап

Жарить можно во фритюрнице, воке. Я предпочитаю сковороду (сотейник) с толстым дном. Наливаем масло, накаляем. И опускаем в масло кольца кальмара в тесте. Масло должно быть очень горячим.

1. Этап. Кальмар в кляре по-китайски: Жарить можно во фритюрнице, воке. Я предпочитаю сковороду (сотейник) с толстым дном. Наливаем масло, накаляем. И опускаем в масло кольца кальмара в тесте. Масло должно быть очень горячим.

11. Этап

Обжариваем до румяности, переворачиваем.

12. Этап

Готовый кальмар в кляре складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

13. Этап

Подаём сразу горячим с любым любимым соусом, в том числе и соевым соусом "Kikkoman". При желании можно посыпать сладкой красной паприкой. Приятного аппетита!