Творог из овечьего молока

1. Этап

Нагрейте молоко до 30-32 градусов (оно не должно быть холодным, но чуть прохладным). Добавьте столовую ложку домашнего йогурта, разотрите 2 таблетки Ацидин-пепсина в порошок, залейте холодной водой и через час добавьте к молоку. Уже через 30 минут молоко свернулось и превратилось в густой гладкий пласт простокваши, сверху него плавала мутноватая сыворотка.

2. Этап

Оставьте простоквашу при комнатной температуре настаиваться сутки. Затем тот самый гладкий пласт порежьте на квадратики.

3. Этап

Размешайте "квадратики" два раза с перерывом в несколько минут и перелейте все в марлю.

4. Этап

Затем марлю повесьте, чтобы стекла сыворотка.

5. Этап

Творог хорошенько стек за пол дня.

6. Этап

Творог переложите в чистую емкость и посолите.

7. Этап

Из литра молока получилось около 200 грамм творога. Лишняя сыворотка стекла.

8. Этап

Готовый творог может еще сутки при комнатной температуре постоять, а потом его хранить лучше всего в холодильнике.

9. Этап

Вот такой получился творог из овечьего молока. Приятного аппетита!