Творог из овечьего молока

1 . Этап

Нагрейте молоко до 30-32 градусов (оно не должно быть холодным, но чуть прохладным). Добавьте столовую ложку домашнего йогурта, разотрите 2 таблетки Ацидин-пепсина в порошок, залейте холодной водой и через час добавьте к молоку. Уже через 30 минут молоко свернулось и превратилось в густой гладкий пласт простокваши, сверху него плавала мутноватая сыворотка.

2 . Этап

Оставьте простоквашу при комнатной температуре настаиваться сутки. Затем тот самый гладкий пласт порежьте на квадратики.

3 . Этап

Размешайте "квадратики" два раза с перерывом в несколько минут и перелейте все в марлю.

4 . Этап

Затем марлю повесьте, чтобы стекла сыворотка.

5 . Этап

Творог хорошенько стек за пол дня.

6 . Этап

Творог переложите в чистую емкость и посолите.

7 . Этап

Из литра молока получилось около 200 грамм творога. Лишняя сыворотка стекла.

8 . Этап

Готовый творог может еще сутки при комнатной температуре постоять, а потом его хранить лучше всего в холодильнике.

9 . Этап

Вот такой получился творог из овечьего молока. Приятного аппетита!