Name: Запеченные яблоки с нежным кремом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Яблоки - 4 шт.; Желток куриного яйца - 4 шт.; Мука - 4 ч. л.; Лимон - 1.5 шт.; Сливки - 200 мл.; Сахар - 300 гр.; Апельсин - 1 шт.; Вода - 200 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченные яблоки с нежным кремом

1. Яблоки - 4 шт.

2. Желток куриного яйца - 4 шт.

3. Мука - 4 ч. л.

4. Лимон - 1.5 шт.

5. Сливки - 200 мл.

6. Сахар - 300 гр.

7. Апельсин - 1 шт.

8. Вода - 200 мл.

Как вкусно приготовить - Запеченные яблоки с нежным кремом

1. Этап

Я готовила половину порции. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины так, чтобы они оставались целыми.

2. Этап

Сделать сироп. Смешать 200 мл воды с 200 г сахара, поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить несколько минут. Сахар должен полностью раствориться. В сироп положить яблоки и уменьшить огонь. Отварить яблоки до полуготовности, изредка их переворачивая. У меня это заняло 8 минут. Время зависит от размера и сорта яблок. Важно яблоки не переварить, чтобы они держали форму. Яблоки переложить в форму для запекания.

1. Этап. Запеченные яблоки с нежным кремом: Сделать сироп. Смешать 200 мл воды с 200 г сахара, поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить несколько минут. Сахар должен полностью раствориться. В сироп положить яблоки и уменьшить огонь. Отварить яблоки до полуготовности, изредка их переворачивая. У меня это заняло 8 минут. Время зависит от размера и сорта яблок. Важно яблоки не переварить, чтобы они держали форму. Яблоки переложить в форму для запекания.

3. Этап

1 лимон мелко нарезать (я цедру снимала, чтобы не горчило).

4. Этап

Добавить нарезанный лимон в сироп от яблок, довести до кипения, затем варить 10 минут на медленном огне, помешивая. В результате у нас получатся карамелизированные лимоны и немного сиропа.

1. Этап. Запеченные яблоки с нежным кремом: Добавить нарезанный лимон в сироп от яблок, довести до кипения, затем варить 10 минут на медленном огне, помешивая. В результате у нас получатся карамелизированные лимоны и немного сиропа.

5. Этап

Выжать сок апельсина. В оригинальном рецепте используется флердоранжевая вода. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками.

1. Этап. Запеченные яблоки с нежным кремом: Выжать сок апельсина. В оригинальном рецепте используется флердоранжевая вода. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками.

6. Этап

Отделить белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Желтки взбить веничком с 100 г сахара на медленном огне. Через минуту добавить сливки, довести до кипения и немного проварить. Важно все время помешивать! Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить апельсиновый сок и сироп с карамелизированным лимоном, варить до загустения 3-5 минуты.

1. Этап. Запеченные яблоки с нежным кремом: Отделить белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Желтки взбить веничком с 100 г сахара на медленном огне. Через минуту добавить сливки, довести до кипения и немного проварить. Важно все время помешивать! Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить апельсиновый сок и сироп с карамелизированным лимоном, варить до загустения 3-5 минуты.

7. Этап

Крем выложить на яблоки. Сверху выложить нарезанный ломтиками лимон. Поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекать 7-10 минут.