Ингредиенты для - Десерт Павлова с гранатовым кремом
Как вкусно приготовить - Десерт Павлова с гранатовым кремом
1 . Этап
Взбить белки с лимонным соком на небольшой скорости до образования пены. Увеличить скорость и взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжать взбивать до устойчивых пиков.
2 . Этап
С помощью кулинарного мешка на силиконовый коврик отсадить меренгу в желаемом формате. Я сделала в форме цветка. Можно просто выложить меренгу ложкой и сделать углубления для крема. Заранее проверьте диаметр блюда, на котором будете подавать, чтобы будущий торт на нем поместился. Сушить в духовке при температуре 80-90 градусов 1,5-2 часа.
3 . Этап
Снять цедру лимона с помощью мелкой тёрки. Всыпать сахар.
4 . Этап
Ложкой цедру лимона растереть с сахаром. Оставить не менее, чем на 30 минут.
5 . Этап
Подготовить водяную баню. К цедре с сахаром влить гранатовый сок, добавить желтки, имбирь. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загустения. Если процесс затянулся, поставьте крем в микроволновку на 6-10 секунд несколько раз.
6 . Этап
Добавить масло, остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник.
7 . Этап
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью (в любом виде). Добавить творожный сыр, взбить.
8 . Этап
В готовое безе сначала выкладываем гранатовый крем (оставить немного), затем сырный, затем гранатовый. Зубочисткой рисуем по кругу узор.