Сельдь в лисьей шубе

1 . Этап

Обжарить лук на масле до золотистого цвета

2 . Этап

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с поджаренным луком

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на малом огне с добавлением растительного масла. Не допускать поджаривания до коричневого цвета! В конце добавить 1 ч. л. сахара

4 . Этап

Яйца взбить венчиком с добавлением 2 ч. л. соевого соуса

5 . Этап

Поджарить из взбитых яиц 3-4 блинчика

6 . Этап

Яичные блинчики остудить и мелко нарезать. Один блинчик оставить на украшение

7 . Этап

Сельдь очистить и разделать на филе, которое нарезать мелко и замариновать в 2 ч. л. соуса "Терияки" (я использовала соус "Киккоман")

8 . Этап

Приготовить соус для салата. Для этого смешать майонез, соевый соус "Кикоман", натертый на мелкой терке маринованный огурчик. Если соус получается густой - добавьте пару ложек рассола от огурцов и чуть взбейте соус венчиком или вилкой Такой соус придает сочность салату и пикантность за счет соевого соуса. При этом он получается достаточно соленый - и подсаливать каждый слой не нужно

9 . Этап

Салат выкладывать слоями, смазывая каждый соусом в следующей последовательности: * картофель с жареным луком * замаринованная сельдь * нарезанные яичные блинчики * обжаренная морковь Я предпочитаю верхний слой не смазывать соусом, чтобы сохранить яркий цвет "лисьей шубы". Морковь готовилась с маслом - она не будет сухой. Но если Вы любите все слои смазывать соусом - можете верх также смазать. Оставшийся яичный блинчик свернуть рулетиком и нарезать на небольшие кусочки, украсить верх салата.

10 . Этап

Дополнительно я использовала для украшения ягоды брусники, веточку шпината и листики кислицы