Профитроли с несладкой начинкой

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Влейте в сотейник молоко, воду, добавьте соль, сахар, сливочное масло. Нагрейте до кипения при помешивании, но не кипятите.

3 . Этап

Всыпьте сразу всю муку.

4 . Этап

Интенсивно помешивая, замесите тесто. Подержите на огне 2 минуты, чтобы тесто подсушить, оно должно отойти от стенок сотейника и собраться в ком.

5 . Этап

Немного охладите тесто, и по одному введите яйца, интенсивно вмешивая их в тесто.

6 . Этап

Замесите тесто, оно должно быть эластичным, ни густым, ни жидким. Переложите тесто в кондитерский мешок. В это время следует разогреть духовку до 190 градусов.

7 . Этап

Отсадите тесто на лист для выпечки с помощью кондитерского мешка, если кондитерского мешка нет, то можно воспользоваться обычной ложкой. Если отсаживали с помощью кондитерского мешка, то образовавшиеся "хвостики" можно загладить мокрым пальцем. Выпекайте 30-35 минут при температуре 190 градусов, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.

8 . Этап

Готовые профитроли следует охладить.

9 . Этап

Пока охлаждаются профитроли, приготовьте для них начинку из сливочного сыра и зелени, при желании натрите в начинку на терке зубчик чеснока.

10 . Этап

Измельчите пару ломтиков рыбы в начинку, перемешайте.

11 . Этап

Острым ножом срежьте "крышечку", если все сделали правильно, то внутри должна образоваться полость, которую заполните начинкой. Сверху на начинку положите ломтик рыбы, закройте срезанной "крышечкой", но можно оставить и просто так, с ломтиком рыбы сверху, тогда можно украсить верх профитролей веточкой зелени.

12 . Этап

Получилась вкусная и нарядная закуска к праздничному столу. Приятного аппетита!