Сладкий ананасовый десерт из ржаной муки

1 . Этап

Открываем банку с консервированным ананасом. Сироп сливаем в кружку, колечки ананаса перекладываем в дуршлаг, чтобы обсохли. Включаем духовку на разогрев на 180*.

2 . Этап

Немного взбиваем яйцо, смешиваем с сахаром, солью и маслом (растительным или мягким сливочным). У меня вариант с растительным маслом. Разница будет в консистенции. Со сливочным маслом тесто получится более гладким и эластичным. После замеса его необходимо будет охладить в холодильнике, примерно 40-60 минут.

3 . Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно рассыпчатое, соединяется в ком при сжимании.

4 . Этап

Постепенно добавляя воду или ананасовый сироп (если любите очень сладкое) доводим тесто до более влажной консистенции, позволяющей раскатать тесто на силиконовом коврике или пекарской бумаге. Мне понадобилось 4 ст. л. воды.

5 . Этап

Раскатываем тесто в пласт 5-7 мм толщиной. У меня пласт при раскатывании крошился по краям. Руками поправляем и выравниваем края.

6 . Этап

Выкладываем на тесто ананасовые кольца.

7 . Этап

Орехи измельчаем. На крупные кусочки удобно дробить толкушкой прямо через пакет.

8 . Этап

Посыпаем десерт орехами.

9 . Этап

Выпекаем десерт в разогретой до 180* духовке примерно 20 минут. Готовность проверяем по потемневшим краям теста.

10 . Этап

Разрезаем десерт на квадраты так, чтобы на каждой порции было целое кольцо ананаса. Делать это нужно пока выпечка горячая, потом тесто будет сильно крошиться.

11 . Этап

Готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру и ананасовый сироп. Консистенция должна быть густой, чтобы глазурь медленно стекала по ложке.

12 . Этап

Поливаем кусочки глазурью. Даем десерту остыть и угощаемся. Теплая выпечка сильно отличается от остывшей и пропитавшейся, попробуйте оба варианта)) Края без ананаса и глазури будут хрустящими, а серединка рассыпчатой и влажной (вспомнились пропитанные сиропом сладости в турецких ресторанах).

13 . Этап

Приятного чаепития!