Ингредиенты для - Картофельные слайсы в яичной заливке
Как вкусно приготовить - Картофельные слайсы в яичной заливке
1 . Этап
В глубокую тарелку разбить 3 куриных яйца.
2 . Этап
Яйца взбить вилкой или венчиком до однородности. Подготовить соль, паприку, соду (можно по желанию щепотку черного молотого перца также). 4 столовые ложки молока.
3 . Этап
Соединить все ингредиенты для яичной заливки и взбить до однородности вилкой, венчиком или миксером.
4 . Этап
Картофелину среднего размера почистить, нарезать очень тонкими слайсами острым ножом (толщина не более 3 мм). Опустить в холодную воду.
5 . Этап
Составляющие для сытного завтрака готовы: яичная заливка: нарезанный тонкими слайсами, промытый в холодной воде и высушенный салфеткой картофель (не держать долго на воздухе); нарезанный мелко зеленый лук; натертый на средней терке твердый сыр; 2 столовые ложки сливочного масла.
6 . Этап
Разогреть глубокую сковороду с крышкой с диаметром дна 20 см. Выложить 1 столовую ложку сливочного масла и распустить его.
7 . Этап
Разложить картофельные слайсы без зазоров одним слоем на сковороду. Сверху выложить кусочками вторую столовую ложку сливочного масла.
8 . Этап
Закрыть сковороду крышкой, перевести огонь на малый и подержать до мягкости картофеля (проверить ножом) 5 - 7 минут. Посыпать зеленым луком сверху по прошествии данного времени.
9 . Этап
Залить сверху по кругу яичной заливкой.
10 . Этап
Закрыть крышкой и подержать на малом огне 2 минуты. Ножом сделать зазоры, чтобы пропустить вниз заливку. Следить, чтоб низ не пригорал, - добавлять немного сливочного масла. Открыть крышкой и распределить по поверхности тертый сыр.
11 . Этап
Вновь закрыть крышкой и подержать на малом огне 1 - 2 минуты до расплавления сыра.
12 . Этап
Сразу же подать завтрак горячим. Сковороду держать под крышкой, чтоб сыр не подсыхал.