Name: Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 60 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Семолина - 120 г; Вода - 2 ст. л.; Сахар - 2-3 ст. л.; Сахарная пудра - 1.5-2 ст. л.; Соль - 1.5-2 ст. л.; Ягода - 1 стак.; Рикотта - 150 г; Крахмал - 1.5 ч. л.

Ингредиенты для - Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом

1. Мука пшеничная 60 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Семолина 120 г

5. Вода 2 ст. л.

6. Сахар 2-3 ст. л.

7. Сахарная пудра 1.5-2 ст. л.

8. Соль 1.5-2 ст. л.

9. Ягода 1 стак.

10. Рикотта 150 г

11. Крахмал 1.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом

1 . Этап

Просеять вместе семолину (если ее нет, можно использовать обычную муку или размолоть в кофемолке манную крупу), муку, соль и сахарную пудру. Добавить яйцо и 1 ст. л. воды.

2 . Этап

Все растереть до образования крупной крошки. Добавить оливковое масло. На этом этапе будущее тесто должно начать образовывать комок, хотя он еще довольно рассыпчатый.

1. Этап. Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом: Все растереть до образования крупной крошки. Добавить оливковое масло. На этом этапе будущее тесто должно начать образовывать комок, хотя он еще довольно рассыпчатый.

3 . Этап

Добавить еще 1 ложку воды и замесить эластичное тесто. Оставить его "отдохнуть" на 10 минут. Тем временем можно приготовить ягодный соус. Для этого ягоды нужно пюрировать и протереть через сито. При необходимости можно добавить немного воды или сока. Пюре переложить в кастрюльку, добавить сахар и поварить пару минут на среднем огне. Крахмал развести в 50 мл. воды и влить в ягодную массу. Прогреть соус еще несколько секунд и снять с огня. Остудить.

1. Этап. Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом: Добавить еще 1 ложку воды и замесить эластичное тесто. Оставить его

4 . Этап

Готовое тесто нужно раскатать в тонкий пласт, который затем нарезать на небольшие квадратики. Из полученных квадратиков сформировать бантики. Это совсем не сложно и при определенной сноровке не очень долго.

1. Этап. Фарфалле с рикоттой и ягодным соусом: Готовое тесто нужно раскатать в тонкий пласт, который затем нарезать на небольшие квадратики. Из полученных квадратиков сформировать бантики. Это совсем не сложно и при определенной сноровке не очень долго.

5 . Этап

Отварить фарфалле в подсоленной воде несколько минут, можно заправить небольшим количеством масла. Для подачи рикотту (у меня был домашний аналог) смешать с ягодным соусом.