Колбаса из конины

1 . Этап

Нарезаем конину на полоски шириной примерно 4 см и длиной — 10 см.

2 . Этап

Очищаем чеснок и либо мелко порубим его, либо пропустим через чеснокодавку. Смешаем соль, перец и чеснок.

3 . Этап

Смешаем нарезанное с жиром мясо с солью, перцем и чесноком. И оставим часа на полтора-два.

4 . Этап

Теперь начиняем кишки. Я советую не делать их длинными, примерно по 40-50 см будет лучше всего. Сначала начиняйте кишки мясом, затем завяжите оба конца кишки.

5 . Этап

Готовую колбасу протыкаем тонкой иглой в нескольких местах.

6 . Этап

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лавровый лист, варим колбасу. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим часа 2.