Овощной суп с клецками из кус-куса

1. Этап

Благодаря конкурсам на master-recipes.com я открыла для себя много новых круп, - кус-кус в том числе. Очень нравится мне быстротой приготовления и универсальностью. Я использую кус-кус от ТМ Мистраль

2. Этап

В миску насыпать кус-кус, залить его кипятком, отставить в сторону, чтобы набух. Сразу оговорюсь, что мы Пост не соблюдаем, поэтому я использовала мясной бульон, все остальное как в рецепте.

3. Этап

Сельдерей и лук нарезать кубиком и спассеровать на разогретом масле, буквально минуты 2. Сюда отлично подойдет лук-порей, но у меня он, к сожалению, закончился.

4. Этап

К набухшему кус-кусу натереть на терке (на мелкой стороне) очищенный картофель, добавить крахмал, масло, соль и специи

5. Этап

Хорошо перемешать и руками скатать небольшие шарики

6. Этап

Вскипятить воду (бульон), выложить в кастрюлю овощную зажарку и добавить барбарис по желанию

7. Этап

Минут через 5 опустить в кипящую воду/бульон наши фрикадельки, варить минут 10-15 до готовности фрикаделек на среднем огне. Готовые они начнут всплывать.

8. Этап

Добавить зеленый горошек ( у меня консервированный, но если у вас есть замороженный будет еще лучше), посолить.

9. Этап

В конце добавить нарезанную (у меня укроп с/м и листовой сельдерей), закрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять буквально минут 5

10. Этап

Горячий суп разливаем по тарелкам, подаем к супу черный хлеб. Очень вкусно и очень сытно! Приятного аппетита и легкого Поста!