Солянка с грибами по-сибирски

1 . Этап

Подготовить продукты. Колбасу и ветчину нарезать соломкой, грибы (лучше, конечно, взять лесные, будет совершенно другой вкус и аромат, но можно и шампиньоны) нарезать ломтиками. С помидоров снять кожицу.

2 . Этап

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю.

3 . Этап

Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Лук измельчить любым способом.

4 . Этап

Обжарить лук до золотистого цвета.

5 . Этап

Добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5,

6 . Этап

Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

7 . Этап

Затем добавить огурцы и все вместе потушить еще минут 5.

8 . Этап

В кипящий бульон опустить грибы, добавить специи и варить на маленьком огне до готовности грибов.

9 . Этап

Переложить в кастрюлю с супом зажарку, добавить маслины или оливки, довести до кипения, потомить на маленьком огне около 5 минут, снять с огня и дать солянке настояться под крышкой минут 20.