Леденцы на палочке

1 . Этап

В сотейник с толстым дном отмеряем сахар

2 . Этап

Воду

3 . Этап

Глюкозный сироп, ставим на плиту и начинаем варить карамель.

4 . Этап

Когда карамель закипит она увеличится в объеме, для этого нам нужен сотейник с высокими бортами

5 . Этап

Чтобы предотвратить кристаллизацию сахара, сироп нужно мешать как можно реже. Если сахар кристаллизуется, процесс уже необратим.

6 . Этап

Если есть термометр то варим карамель до 145 - 150 градусов. Чтобы приготовить карамель для леденцов без термометра, нам понадобится стакан с холодной водой и деревянная шпажка

7 . Этап

Окунаем шпажку в сироп и быстро погружаем ее в ледяную воду. Если услышали шипение карамели в воде, а вытащив из воды карамель превратилась в твердый шарик который не мнется и не липнет, значит карамель готова. Если шарик еще липнет или мягкий, продолжаем варить карамель

8 . Этап

Готовим заранее шпажки, декор и коврик тефлоновый или силиконовый армированный для отлива, можно воспользоваться и бумажным

9 . Этап

Карамель готова, отливаем леденцы ложкой. Не забываем и не медлим вставлять палочки в леденцы, т. к. карамель очень быстро застывает. Если сразу не вставить палочку, потом уже не вставите. Кстати, палочку не просто вставляем в леденец, а вставляем и прокручиваем, чтобы карамель покрыла шпажку. И если хотите украсить леденец это также нужно делать сразу.

10 . Этап

Вот такие неровные они получаются на бумаге, но тоже необычно красивый вариант

11 . Этап

Если вы хотите разноцветные леденцы добавляем капельку красителя и отливаем леденцы дальше

12 . Этап

Как леденцы остынут они легко отходят от коврика

13 . Этап

))

14 . Этап

))

15 . Этап

Оталось только упаковать

16 . Этап

))