Засолка семги дома

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты. Выберите посуду для засолки, например, стеклянную форму для выпечки.

2 . Этап

Натрите цедру со всех цитрусовых.

3 . Этап

Отмерьте необходимое количество соли, смешайте с сахаром и высыпьте в подготовленную форму для засолки.

4 . Этап

На сухой сковороде нагрейте и слегка обжарьте горошины белого перца до тех пор, пока не появится аромат.

5 . Этап

Измельчите белый перец в ступке и добавьте в смесь соли и сахара.

6 . Этап

В форму для засолки добавьте молотый кориандр, он придаст готовой соленой рыбе непревзойденный вкус.

7 . Этап

Добавьте в смесь соли и специй цедру цитрусовых.

8 . Этап

Все тщательно перемешайте.

9 . Этап

Положите филе семги в форму для засолки.

10 . Этап

Полностью покройте рыбу соленой смесью.

11 . Этап

Накройте форму пищевой пленкой, сверху на рыбу в соли поставьте груз.

12 . Этап

Поставьте форму в холодильник на 24 часа. По истечении суток надавите пальцем на поверхность куска рыбы. Если она достаточно эластичная, то процесс засолки завершен. В противном случае оставьте рыбу еще на 24 часа в холодильнике.

13 . Этап

Когда семга достаточно просолится, промойте ее под холодной проточной водой.

14 . Этап

Тщательно обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Теперь соленое филе семги готово для употребления. Приятного аппетита!