Засолка семги дома

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Выберите посуду для засолки, например, стеклянную форму для выпечки.

2. Этап

Натрите цедру со всех цитрусовых.

3. Этап

Отмерьте необходимое количество соли, смешайте с сахаром и высыпьте в подготовленную форму для засолки.

4. Этап

На сухой сковороде нагрейте и слегка обжарьте горошины белого перца до тех пор, пока не появится аромат.

5. Этап

Измельчите белый перец в ступке и добавьте в смесь соли и сахара.

6. Этап

В форму для засолки добавьте молотый кориандр, он придаст готовой соленой рыбе непревзойденный вкус.

7. Этап

Добавьте в смесь соли и специй цедру цитрусовых.

8. Этап

Все тщательно перемешайте.

9. Этап

Положите филе семги в форму для засолки.

10. Этап

Полностью покройте рыбу соленой смесью.

11. Этап

Накройте форму пищевой пленкой, сверху на рыбу в соли поставьте груз.

12. Этап

Поставьте форму в холодильник на 24 часа. По истечении суток надавите пальцем на поверхность куска рыбы. Если она достаточно эластичная, то процесс засолки завершен. В противном случае оставьте рыбу еще на 24 часа в холодильнике.

13. Этап

Когда семга достаточно просолится, промойте ее под холодной проточной водой.

14. Этап

Тщательно обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Теперь соленое филе семги готово для употребления. Приятного аппетита!