Соте из кабачков и баклажанов на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Очистите морковь и лук, вымойте и просушите. Нарежьте лук полукольцами, морковь крупными брусками.

3. Этап

Кабачки вымойте, разрежьте вдоль, после нарежьте дольками.

4. Этап

Аналогично нарежьте баклажаны.

5. Этап

Также нарежьте полосками сладкий перец.

6. Этап

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите овощи, жарьте 15 минут, помешивая.

7. Этап

Влейте следом в сковороду томатный соус, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и сахар.

8. Этап

Тушите соте 30 минут на умеренном огне. В конце приготовления добавьте уксус.

9. Этап

Разложите соте по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками.

10. Этап

Поставьте банку дном вверх, укутайте одеялом, оставьте на суки. После перенесите соте на хранение в погреб.

11. Этап

Приятного вам аппетита!