Шашлык из куриной печени с курдючным салом

1. Этап

Нарезать курдючный жир тонкими пластинками

2. Этап

Подготовить шампуры. Перед первым применение промыть их мыльной водой, хорошенько высушить.

3. Этап

Куриную печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые необходимо удалить. Нанизать на шампур печень, попеременно с пластинками курдючного жира. Разложить шампуры на подносе. Посолить и посыпать перцем и молотым кориандром.

4. Этап

Разжечь угли, они должны хорошо прогореть и подернуться белой "сединой".

5. Этап

Обжаривать шашлычки на углях, внимательно наблюдая за процессом обжаривания, не допускать пересушивания.

6. Этап

Иметь ввиду, что курдючный жир будет капать на угли, что повлечет за собой воспламенение.

7. Этап

Пламя нужно тут же притушить водой или моментально убрать шампуры на некоторое время, что не слишком удобно.

8. Этап

Готовые шашлыки выложить поверх лука. Для лукового гарнира, репчатый лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, промыть под холодной водой, сбрызнуть гранатовым соком.

9. Этап

Подовать незамедлительно! Приятного аппетита!