Name: Рубец говяжий по-корейски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говяжий рубец - 1 кг; Перец сладкий красный - 1 шт; Огурец - 2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Стрелки чесночные - 3 шт; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Петрушка - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рубец говяжий по-корейски

1. Говяжий рубец - 1 кг

2. Перец сладкий красный - 1 шт

3. Огурец - 2 шт

4. Соевый соус - 2 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 5 зуб.

7. Стрелки чесночные - 3 шт

8. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

9. Перец черный - 1 ч. л.

10. Сахар - 1 ч. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

12. Кориандр - 1 ч. л.

13. Масло растительное - 3 ст. л.

14. Кунжут - 1 ст. л.

15. Петрушка - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Рубец говяжий по-корейски

1. Этап

Предварительно вымытый, очищенный рубец нарезать на широкие полоски. Я покупаю только вычищенный рубец, поэтому описать процесс обработки желудка говяжьего не могу.

2. Этап

Отварить рубец в 4 л. воды, в течение 3 - 4 часов, удалив пену. Для удаления специфического запаха добавить в воду луковицу, морковь, коренья петрушки и сухой укроп.

1. Этап. Рубец говяжий по-корейски: Отварить рубец в 4 л. воды, в течение 3 - 4 часов, удалив пену. Для удаления специфического запаха добавить в воду луковицу, морковь, коренья петрушки и сухой укроп.

3. Этап

Сваренный рубец промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце. Нарезать брусками.

4. Этап

Вымытые перец и огурцы нарезать средней соломкой.

5. Этап

Чеснок почистить, нарубить или на чеснокодавилке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарезать мелко. Чесночные стрелки вымыть и нарезать. Не имея чесночных стрелок, увеличить закладку чеснока.

1. Этап. Рубец говяжий по-корейски: Чеснок почистить, нарубить или на чеснокодавилке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарезать мелко. Чесночные стрелки вымыть и нарезать. Не имея чесночных стрелок, увеличить закладку чеснока.

6. Этап

Выложить овощи и зелень к рубцу.

7. Этап

Добавить сахар, острый красный и черный молотый перцы, молотый кориандр, уксус, влить соевый соус.

8. Этап

Луковицу очистить, нарезать полукольцом. Растительное масло раскалить, выложить в него лук и помешивая, проварить в масле до прозрачности. Это займет 3 - 4 минуты.

1. Этап. Рубец говяжий по-корейски: Луковицу очистить, нарезать полукольцом. Растительное масло раскалить, выложить в него лук и помешивая, проварить в масле до прозрачности. Это займет 3 - 4 минуты.

9. Этап

Добавить горячее масло с луком к массе, посыпать кунжутом, перемешать. Дать остыть. Лучше если Вы оставите салат на 3 - 5 часов или на ночь. Все вкусы соединятся, овощи отдадут свои соки, взамен пропитавшись соевым соусом и чесноком.