Name: Террин из куриной печени и филе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Куриное филе - 300 г; Куриная печень - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Коньяк - 4 ст. л.; Сметана - 100 г; Бекон - 350 г; Лавровый лист - 350 г; Тимьян - 2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 5 зуб.; Вода - 5 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин из куриной печени и филе

1. Куриное филе - 300 г

2. Куриная печень - 300 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Коньяк - 4 ст. л.

5. Сметана - 100 г

6. Бекон - 350 г

7. Лавровый лист - 350 г

8. Тимьян - 2 ч. л.

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Чеснок - 5 зуб.

12. Вода - 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Террин из куриной печени и филе

1. Этап

Куриные филе и печень нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Этап

Добавляем сметану, 2-3 яйца, коньяк, соль по вкусу, молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.

3. Этап

Еще нам понадобится бекон или копченая грудинка. Лучше всего купить бекон, уже порезанный на пластины. У меня есть грудинка, порежу ее сама.

1. Этап. Террин из куриной печени и филе: Еще нам понадобится бекон или копченая грудинка. Лучше всего купить бекон, уже порезанный на пластины. У меня есть грудинка, порежу ее сама.

4. Этап

Прямоугольную форму для запекания промасливаем. У меня размером 30 х 11 см Пластины грудинки выкладываем внахлест так, чтобы края свисали с бортиков формы.

1. Этап. Террин из куриной печени и филе: Прямоугольную форму для запекания промасливаем. У меня размером 30 х 11 см Пластины грудинки выкладываем внахлест так, чтобы края свисали с бортиков формы.

5. Этап

На грудинку выливаем фарш.

6. Этап

Накрываем фарш полосками грудинки, чередуя слева и справа.

7. Этап

Наливаем в форму ½ стакана холодной воды. Кладем лавровый лист, тимьян, измельченный чеснок, молотый черный перец.

1. Этап. Террин из куриной печени и филе: Наливаем в форму ½ стакана холодной воды. Кладем лавровый лист, тимьян, измельченный чеснок, молотый черный перец.

8. Этап

Форму нужно поставить в глубокий противень с водой. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов примерно 2 часа.

1. Этап. Террин из куриной печени и филе: Форму нужно поставить в глубокий противень с водой. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов примерно 2 часа.

9. Этап

Важный момент: если у Вас при запекании из фарша выделится слишком много сока, то воду из противня можно слить, и продолжить запекать дальше. Примерно через час я так и сделала. Готовое блюдо нужно остудить, не вынимая из формы. Приятного аппетита!