Баклажаны в яйце со вкусом грибов

1. Этап

Готовим все продукты, которые будем использовать в рецепте. Баклажан нужно взять небольшой, у него будет нежная мякоть без горечи. Яйца нужны крупные. В рецепте я буду использовать, вместо специй и усилителя грибного вкуса, бульон грибной от Роллтон.

2. Этап

У баклажана убираем кожицу и нарезаем небольшим кубиком.

3. Этап

Яйца разбиваем в посуду, взбалтываем вилкой в однородную массу. Выкладываем туда баклажаны порезанные. Перемешиваем. Держим баклажаны в яйце минут 30. Они имеют пористую структуру и очень быстро впитывают в себя всю жидкость, в том числе и яичную. За 30 минут пару раз перемешайте, чтобы баклажаны равномерно впитали в себя яйца. Не все яйца впитаются, немного останется. Лук нарежем произвольно. Я нарезала перьями. У меня лук шалот, он помягче. Можно взять репчатый.

4. Этап

На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем баклажаны вместе с оставшимися яйцами (не впитанными). Жарим на сильном огне примерно 30 сек, чтобы яйца схватились. Перемешиваем. Затем огонь убавляем до умеренного.

5. Этап

Добавляем лук и на среднем умеренном огне обжариваем лук до мягкости и румяности.

6. Этап

Теперь очередь бульона грибного Роллтон. Он в порошке со специями и запахом грибов.

7. Этап

Присыпаем бульоном грибным Роллтон. Я присыпала 2 ч л. Перемешиваем тщательно, пробуем на соль. Бульон соленый и мне соль в рецепте не понадобилась. Продолжаем жарить до румяности. Это быстро пара минут.

8. Этап

Баклажаны готовы. Их можно использовать как закуску, как гарнир или добавление к гарниру, как основное горячее блюдо или просто выложить на подсушенный хлеб. Ваше желание! Это вкусно!

9. Этап

На праздничный новогодний стол можно поставить. Я выложу в посуду в виде ёлочки и присыплю баклажаны мелко рубленной петрушкой.

10. Этап

Пробуем! Ну просто "грибы-грибами".