Name: Торт со смородиной а-ля Чёрный лес
Yield: 6
Ingredients: Мука - 90 гр.; Мука черемуховая - 20 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сахар тростниковый - 120 гр.; Корица - 0.5 ч. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Смородина черная - 350 гр.; Вода - 100 мл.; Сахар тростниковый - 100 гр.; Корица - 0.5 ч. л.; Сливки - 250 мл.; Шоколад черный - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Сливки - 200 мл.; Сахарная пудра - 10 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт со смородиной а-ля Чёрный лес

Коржи

1. Мука 90 гр.

2. Мука черемуховая 20 гр.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Сахар тростниковый 120 гр.

5. Корица 0.5 ч. л.

6. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

7. Масло сливочное 30 гр.

Начинка

1. Смородина черная 350 гр.

2. Вода 100 мл.

3. Сахар тростниковый 100 гр.

4. Корица 0.5 ч. л.

Шоколадный крем

1. Сливки 250 мл.

2. Шоколад черный 100 гр.

3. Ванильный сахар 1 пак.

Украшение

1. Сливки 200 мл.

2. Сахарная пудра 10 гр.

Как вкусно приготовить - Торт со смородиной а-ля Чёрный лес

1. Этап

Сварить сироп из воды и сахара.

2. Этап

Смородину посыпать корицей и залить сиропом. Оставить на 3 часа.

3. Этап

Для крема сливки ванильным сахаром довести до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, перемешать до растворения. Убрать на 1 час в холодильник.

1. Этап. Торт со смородиной а-ля Чёрный лес: Для крема сливки ванильным сахаром довести до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, перемешать до растворения. Убрать на 1 час в холодильник.

4. Этап

Для бисквитных коржей отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить и остудить. Желтки взбить с 60 г сахара. добела.

1. Этап. Торт со смородиной а-ля Чёрный лес: Для бисквитных коржей отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить и остудить. Желтки взбить с 60 г сахара. добела.

5. Этап

Белки взбить до пиков, всыпать 60г сахара и взбить до твёрдых пиков.

6. Этап

В желтковую массу порциями ввести белки. Добавить оба вида муки, крахмал и корицу. Перемешать

7. Этап

Влить сливочное масло и перемешать. Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 30 минут. Вынуть корж, дать остыть и разрезать на 3 коржа. Или же разделить тесто на 3 части и выпекать каждый корж отдельно, но учтите, что на выпекание каждого коржа будет уходить меньше времени, минут 10.

1. Этап. Торт со смородиной а-ля Чёрный лес: Влить сливочное масло и перемешать. Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 30 минут. Вынуть корж, дать остыть и разрезать на 3 коржа. Или же разделить тесто на 3 части и выпекать каждый корж отдельно, но учтите, что на выпекание каждого коржа будет уходить меньше времени, минут 10.

8. Этап

Каждый корж пропитать сиропом из-под ягод. Вынуть крем из холодильника и взбить.

9. Этап

С помощью кондитерского шприца (или мешка) выложить 2-3 круга из крема, между ними разложить ягоды. также повторит со вторым коржом и накрыть третьим.

1. Этап. Торт со смородиной а-ля Чёрный лес: С помощью кондитерского шприца (или мешка) выложить 2-3 круга из крема, между ними разложить ягоды. также повторит со вторым коржом и накрыть третьим.

10. Этап

Для украшения сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить ими торт. Можно ещё положить ягодки или посыпать шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 2 часа.